红烧牛肉是一道知名的家常菜，风味极佳，受到人们的喜欢，那么怎么才能做出好吃的红烧牛肉呢？下面小编就来和大家说说红烧牛肉的家常做法，希望可以帮助大家，一起来看看吧！
红烧牛肉的家常做法介绍【1】
主料
牛肉
调料
土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒
厨具
砂锅、炒锅
1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6、最后放味精提味即可。
小窍门
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
红烧牛肉的家常做法介绍【2】
主料
牛肉600g
辅料
盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱
步骤
1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
6、煮开后转高压锅，定10分钟。
7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
8、萝卜切成大块。
9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
11、盖锅，大火烧开，转中火。
12、收汁前加入大葱。
13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
小窍门
牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
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