限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白

限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白

通过限制性酶解和超滤的方法制得富含11S亚基的改性大豆蛋白.脱脂豆粕经过碱提得到可溶性蛋白溶液,粗蛋白液经过选择性水解、超滤,截留液冷冻干燥得到改性大豆蛋白,产物经SDS-PAGE分析,表明其成分主要是11S亚基,蛋白质含量大于70%,产率在80%以上.

作 者： 杨国龙 赵谋明 杨晓泉 徐鑫 彭志英 YANG Guo-long ZHAO Mou-ming YANG Xiao-quan XU Xin PENG Zhi-ying   作者单位： 杨国龙,YANG Guo-long(河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052)

赵谋明,杨晓泉,徐鑫,彭志英,ZHAO Mou-ming,YANG Xiao-quan,XU Xin,PENG Zhi-ying(华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640) 

刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(5)  分类号： Q814.9  关键词： 改性大豆蛋白   限制性酶解   超滤  

【限制性酶水解-超滤法生产改性大豆蛋白】相关文章：

类蛋白反应法改性水解明胶的原理04-27

酶法水解丝素蛋白最佳条件的研究04-27

酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究04-26

酶法水解铬废物后的残余铬泥处理04-30

皮状丝孢酵母在酶法水解丢糟生产微生物油脂中的应用04-27

微生物发酵法产环氧化物水解酶的研究04-27

超滤法处理含油废水的试验04-29

大豆蛋白酶解产物的营养保健功能04-27

利用超滤法去除藻类的试验研究04-26

生物酶法生产生物柴油的研究进展04-26