生料发酵制备新型蛋白饲料工艺研究

生料发酵制备新型蛋白饲料工艺研究

试验以豆粕粉为原料,采用筛选优良的微生物为发酵菌株进行发酵.微生物可将豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽.通过双缩脲法测定小肽含量,从而拟定有效的生料发酵工艺.结果表明,以粘红酵母为发酵菌株,其最适合发酵温度为30℃,发酵坯含水量为50%,厚度为1cm,添加糖蜜量为5%,发酵时间为40～44 h,发酵样品中的小肽含量大约27%,比发酵前提高了约23%.

作 者： 何勇锦 谢必峰   作者单位： 福建师范大学,生命科学学院,福州,350007  刊 名： 饲料博览  英文刊名： FEED REVIEW  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分类号： S816.42 S816.8  关键词： 豆粕粉   小肽   粘红酵母   双缩脲法  

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