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黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢
早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一个很常见的问题的了。不少人其实很不喜欢早餐的时候就吃淡而无味的白稀饭，他们更加希望可以煮稀饭吃。一部分人的话，其实往往会煮皮蛋瘦肉粥吃的了。不仅颜色看起来不错，而且味道方面也会是不错的了。那么到底黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做？
黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 1
1.香米米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味。
5.放完以上调料，再加入少许碱粉即可。
碱粉一定要后放，盛入碗中依个人口味撒上葱花
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;
温馨提醒：如果你不想要新鲜的猪肉去煮粥，。而是喜欢用腌的咸猪肉去煮粥的.时候，那么为了入味，建议要提前一天的话，认认真真去腌咸猪肉的。而且先要把新鲜的猪肉给洗得干干净净的了。然后再去用2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上。放在保鲜里面就可以的了。
黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 2
所需食材
皮蛋一个
黄瓜半根
精瘦肉（50克）
色拉油
红薯粉
盐
味精
葱一根
老姜少量
蒜一个
制作方法
1、将皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。
2、黄瓜洗净切片，葱，老姜，蒜切碎待用。
3、精瘦肉洗净切片，放一勺红薯粉拌匀。
4、锅里烧适量水，水沸后放入拌匀的瘦肉，等肉片浮于水面，加入皮蛋，黄瓜煮3分钟。
5、加入调料，盐，味精，老姜，蒜，色拉油最后放入葱拌匀即可。
黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 3
用料
皮蛋：2个
黄瓜：2根
盐：适量
梅条瘦肉：200克
生姜：1块
油：适量
鸡蛋：1个
红薯淀粉：1勺
蚝油：1勺
白胡椒粉；2克
做法
步骤1：准备食材
步骤2：黄瓜洗净去皮切厚片，生姜切片。
步骤3：皮蛋剥壳切小块儿。
步骤4：梅条瘦肉切条，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋，两勺红薯淀粉，一勺蚝油拌匀。
步骤5：炒锅烧热加少量油倒入生姜黄瓜炒几下
步骤6：加入清水，多加一点，因为这个汤要多熬一会，熬的过程汤会变少。
步骤7：大火烧开加入皮蛋。
步骤8：继续煮至黄瓜软烂再加入拌匀的瘦肉，调入食盐。
步骤9：黄瓜软烂，汤汁浓稠，瘦肉熟了即可出锅。
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