黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢

黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢

　　早餐找不到吃什么是很多朝九晚五的上班族一个很常见的问题的了。不少人其实很不喜欢早餐的时候就吃淡而无味的白稀饭，他们更加希望可以煮稀饭吃。一部分人的话，其实往往会煮皮蛋瘦肉粥吃的了。不仅颜色看起来不错，而且味道方面也会是不错的了。那么到底黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做？

　　黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 1

　　1.香米米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

　　2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

　　3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

　　4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味。

　　5.放完以上调料，再加入少许碱粉即可。

　　碱粉一定要后放，盛入碗中依个人口味撒上葱花

　　煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;

　　温馨提醒：如果你不想要新鲜的猪肉去煮粥，。而是喜欢用腌的咸猪肉去煮粥的时候，那么为了入味，建议要提前一天的话，认认真真去腌咸猪肉的.。而且先要把新鲜的猪肉给洗得干干净净的了。然后再去用2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上。放在保鲜里面就可以的了。

　　黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 2

　　所需食材

　　皮蛋一个

　　黄瓜半根

　　精瘦肉（50克）

　　色拉油

　　红薯粉

　　盐

　　味精

　　葱一根

　　老姜少量

　　蒜一个

　　制作方法

　　1、将皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。

　　2、黄瓜洗净切片，葱，老姜，蒜切碎待用。

　　3、精瘦肉洗净切片，放一勺红薯粉拌匀。

　　4、锅里烧适量水，水沸后放入拌匀的瘦肉，等肉片浮于水面，加入皮蛋，黄瓜煮3分钟。

　　5、加入调料，盐，味精，老姜，蒜，色拉油最后放入葱拌匀即可。

　　黄瓜皮蛋瘦肉汤怎么做呢 3

　　用料

　　皮蛋：2个

　　黄瓜：2根

　　盐：适量

　　梅条瘦肉：200克

　　生姜：1块

　　油：适量

　　鸡蛋：1个

　　红薯淀粉：1勺

　　蚝油：1勺

　　白胡椒粉；2克

　　做法

　　步骤1：准备食材

　　步骤2：黄瓜洗净去皮切厚片，生姜切片。

　　步骤3：皮蛋剥壳切小块儿。

　　步骤4：梅条瘦肉切条，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋，两勺红薯淀粉，一勺蚝油拌匀。

　　步骤5：炒锅烧热加少量油倒入生姜黄瓜炒几下

　　步骤6：加入清水，多加一点，因为这个汤要多熬一会，熬的过程汤会变少。

　　步骤7：大火烧开加入皮蛋。

　　步骤8：继续煮至黄瓜软烂再加入拌匀的瘦肉，调入食盐。

　　步骤9：黄瓜软烂，汤汁浓稠，瘦肉熟了即可出锅。