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营养价值高的蔬菜
你想知道营养价值高的蔬菜有哪些吗？蔬菜是我们日常生活在不可缺少的，蔬菜富含丰富的维生素是我们人体所需要的，很多蔬菜除了富含维生素，还有很多营养价值，下面一起来看看营养价值高的蔬菜有哪些吧。
营养价值高的蔬菜1
1、西兰花
热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：凉拌或加入沙拉中。
2、南瓜
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
3、莴苣
1、5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，上烤架烤制。
4、菠菜
1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
5、红柿子椒
1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的`维生素C是DRI的250%。
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
6、胡萝卜
每100克含胡萝卜素1、35—17、25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
7、芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
8、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌。
9、甘蓝
1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
10、带皮山芋
1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
营养价值高的蔬菜2
有机蔬菜是在生产过程中完全不使用化肥、农药、除草剂等化为物质，是经过独立的有机食品认证机构，允许使用的有机食品标志的蔬菜。而无机蔬菜则是种植比较随意，在种植过程中，会使用化肥、农药等化学物质，要求没有有机蔬菜那么严格。
有机蔬菜和无机蔬菜的区别
有机蔬菜是现在大家比较喜欢的一种蔬菜，它从种植、生产、加工、上市等各个环节中，都有非常严格的'要求，在生长过程中，绝对不允许使用农药、化肥、激素等化学物质，且是经过有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜，它的营养很健康，口感更好，价格也相对来说比较贵一些。
无机蔬菜一般情况下，种植的比较随意，在种植的过程中，会使用一些化肥、农药、除草剂等化学物质，它没有相关认证机构的标示图，价格也相对比较便宜。在购买时有机蔬菜和无机蔬菜很好区分，但最好选择有机蔬菜，吃起来更健康。
吃有机蔬菜的好处
1. 有机蔬菜的营养价值更高，它的矿物质和维生素C的含量相较于一般的食材要高很多，经常吃有机蔬菜，能够改善体质。
2. 有机蔬菜在生长过程中，不使用化肥、农药等物质，因此蔬菜中没有农药残留，吃起来味道较好，也比较安全。
3. 有机蔬菜中的抗氧化剂的含量很高，经常食用能够提高免疫力，改善体质。
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