以水溶性大豆多糖为壁材制备植酸酶微胶囊的研究

以水溶性大豆多糖为壁材制备植酸酶微胶囊的研究

研究水溶性大豆多糖与明胶复凝聚制备植酸酶微胶囊的方法.大豆多糖、明胶、植酸酶的混合比例分别为5:1:1时,高温处理不同时间后,微囊植酸酶的活力保留率最稳定,且保留了较高的活性;同时,比较了3种包被方法制备的植酸酶微胶囊的耐高温特性,以水溶性大豆多糖与明胶为壁材的复凝聚法制备的微胶囊,包被效果及耐高温特性最好.

作 者： 王兴敏 李俊 李军国 秦玉昌 WANG Xing-min LI Jun LI Jun-guo QIN Yu-chang   作者单位： 王兴敏,WANG Xing-min(新疆农业大学动物科技学院,乌鲁木齐,830052;中国农业科学院饲料研究所,北京,100081)

李俊,李军国,秦玉昌,LI Jun,LI Jun-guo,QIN Yu-chang(中国农业科学院饲料研究所,北京,100081) 

刊 名： 食品科技  PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 33(12)  分类号： O636.1  关键词： 水溶性大豆多糖   植酸酶   微胶囊   活力保留率  

【以水溶性大豆多糖为壁材制备植酸酶微胶囊的研究】相关文章：

弗氏柠檬酸杆菌植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究04-27

酶法制备复合氨基酸钙工艺的研究04-27

阿维·甲氰微胶囊的制备研究04-28

巴戟天水溶性多糖分离纯化的研究04-27

灵芝未破壁孢子粉水溶性多糖的分离与鉴定04-27

大肠杆菌植酸酶appA的融合表达及耐热性研究04-27

转基因水稻中重组植酸酶的表达04-30

南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究04-27

宇佐美曲霉植酸酶phy A基因的克隆04-26

大豆蛋白-多糖干热制备复合物及其反应机理研究(Ⅰ)共价复合物的制备及生成机理探讨04-27