天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分分析

天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分分析

采集6头不同杂交品种的马鹿的鹿茸,用原子吸收光谱法等分析了天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分.结果表明:100 g二元杂交马鹿茸中蛋白质含量25.42 g,Se含量6.07 μg,TAA 81.25%,EAA 28.92%,EAA/TAA为35.59%,EAA/NEAA为55.26%.二元杂交马鹿茸具有高蛋白、富含硒质等特点,氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种优质营养资源.

作 者： 孟照刚 张爱萍 曹莹莹 冯晓群 余群力 MENG Zhao-gang ZHANG Ai-ping CAO Ying-ying FENG Xiao-qun YU Qun-li   作者单位： 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070  刊 名： 山东农业科学  ISTIC 英文刊名： SHANDONG AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2008 ""(8)  分类号： O629  关键词： 马鹿   亚种间杂交后代   鹿茸   营养成分  

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