真姬菇菌种、配方及生产工艺研究

真姬菇菌种、配方及生产工艺研究

真姬菇(Hypsizygus marmotrenscpeek Bigtlow)又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、蟹味菇、假松茸等,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌.真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,是一种不可多得的食、药兼用的珍稀菌类.

作 者： 崔巍 刘东海   作者单位： 崔巍(黑龙江省牡丹江林业科学研究所,黑龙江,牡丹江,157009)

刘东海(黑龙江省海林林业局,黑龙江,牡丹江,157000) 

刊 名： 牡丹江师范学院学报（自然科学版）  英文刊名： JOURNAL OF MUDANJING TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分类号： Q936  关键词：  

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