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关于写腌制的作文参考
母亲喜欢腌制一些东西，记忆中总有一些瓶瓶罐罐摆在家里的某个角落，随便打开一罐，香味扑鼻，便是母亲腌制的酱菜。
母亲喜欢， 自然有她的道理，一来味道随心而定，愿淡则淡，愿酸则酸，倘若愿意咸中带甜，腌出的味道绝不走样。二来是干净，自己腌制的菜自己配的料，自己的罐子自己的瓶儿。
初夏时分，是新蒜下来的日子，裹着白衣，蓝中带白的蒜看着就让人眼馋。母亲整天坐在小院里剥蒜，我在院子里疯跑着，偶尔凑到母亲身边闻闻，再捏几个放在手里，用拇指和食指搓着，借着滑溜劲儿出溜到另一只手里。母亲先把它们剥好，然后泡在一个瓷盆里，一粒粒蒜瓣又白又圆，闲散地躺在盆里。
泡了一夜的蒜，看上去似乎更加水灵，沥干了水分，将它们晾起来。 “蒜味浓烈，尤其是新蒜，更要好好地收味儿，就好像你们，把你们放肆狂乱的心都收回来一样，东西都要归置，人也一样。”母亲喃喃说着。晾好之。后，母亲找来一个陶瓷罐子，把蒜放进去，倒上正宗的山西陈醋和少量的糖，罐口用塑料薄膜封好，盖上盖子。
一周以后，蒜就可以吃了，我和弟弟常常等不到一周。刚腌制好的新蒜，清辣刺激，由于时间不长，腌制的颜色白中带蓝，渐变暗红。我们总是偷偷地打开罐子，用筷子夹出几粒，嚼一小口，温辣直逼味蕾，眼泪要沁出来了，我们却笑着不顾。
真正的夏天来了，才是母亲腌制的最佳时间，因为那时候可腌制的东西很多，什么黄瓜、长豆角、萝卜条、雪里蕻、西瓜酱……几乎可以腌制的东西都拿来腌制。母亲计划也周到，夏天腌制，冬天拿出来当小菜吃。
其中要数西瓜酱费时费力。盛夏一到，母亲常常挑选一些熟透的西瓜，切开取瓤。掏瓜瓤是最逗趣的事了，母亲端来几个大盆，用勺掏出瓜瓤，开始大家还用勺子，后来干脆用手，一边挖一边吃，常常弄得满脸都是，星星点点的黑瓜子粘在脸上。母亲笑着说： “看你们，一个个像麻子脸。”就这样，不大一会儿，十几个西瓜变成了一盆盆鲜红的瓜汤。
腌晒西瓜酱最关键的是捂黄豆。母亲通常是先将煮熟的黄豆淋干水分，拌上面，然后在阳台上搭一个小架。架子分两层，将拌好的黄豆摊在上面，盖上厚厚的纱布。三四天工夫，再筛去多余的面粉，倒入西瓜汤中均匀搅拌，撒盐、大料，母亲会依全家人的口味调制出两种口味。弄好后，找来两支筷子支在盆子中央，然后用纱布轻轻地盖在上面，沿着盆子周围扎一圈线绳，就可以端出去晒了。
盛夏，酷暑难耐，人们躲在屋里或阴凉处不愿动弹，可这正是晒西瓜酱的最好时候。每天中午，母亲都会把两三盆西瓜酱搬出去暴晒，傍晚时分，再搬回家。有时候，赶上天气突变，来来回回就是好几趟，家住三楼，上上下下就是几十个回合，母亲却从不觉得累，脸上总是挂着惬意的笑容。
晒制的过程漫长，一粒粒黄豆经过太阳的炙烤，老老实实地与西瓜溶为一体，瓜瓤豆瓣早已模糊不清了。
我们就像它们，只不过它们腌制的是盐水、大料、姜片，我们腌制的是时间。曾经少年懵懂，曾经少不更事，在母亲的精心“腌制”下，我们慢慢地学会生活，学会忍耐，学会微笑……
又到初夏，母亲又开始忙着腌制了……
人生其实很短，最难忘的莫过于童年那段美好时光，而这恰恰是母亲给我的。
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