想起轧山药条散文
在童年记忆里，老家人通常把轧饸饹，称作轧山药条。
轧山药条，其实就是用擦板将红山药擦成片，晒干碾成山药面做的。
在老家，轧山药条的工具一般有两种：一种是捏饽，另一种是饸饹床子。
我家只有捏饽。那年月缺吃少穿，娘为了改善生活，隔三差五给我们轧山药条吃。娘先把山药面用水和好，等铁锅里的饭快烧开时，把箅子搁进锅。然后揪一团和好的山药面，放进捏饽里，再轧上顶木，两手吃力捏顶木，将山药面从捏饽底的`漏孔里挤压成条，摆放在箅子上。等捏饽里的面轧完，用筷子拨拉断。之后再揪一团和好的山药面……有时，娘为了把山药条轧得长一些，她总是揪一大块面团，这样捏起来就很费力。当我看到娘吭哧吭哧的样子，就走过去帮她一把。
这样，轧出来的山药条是生的。娘有时轧一箅子，有时箅子周边摆一圈玉茭面窝窝头，把山药条轧到里边。再盖上锅盖，将轧山药条蒸熟。
用捏饽轧山药条还有一种吃法，就是将山药条直接轧在烧开的锅里，做面条或者面汤吃。
用饸饹床子轧山药条，一般需先把山药面捏成窝窝头，再蒸熟。
饸饹床子在农家，算是一件豪华的用具。它比较庞大，床身是一个铁桶，桶底有数个漏孔，上边是顶木，顶木在一根横杆上穿着，横杆的顶头在床上穿着，整个饸饹床子用四条木腿支起来。
我家没有饸饹床子，娘都是从邻家借。娘把饸饹床子扛回家，先用井水将铁桶和顶木冲洗净，然后拿出一个锅里刚蒸好的山药面窝窝头，掰成几瓣，塞进铁桶，对好顶木，握着横杆的一头朝下轧，从漏孔里出来的山药条，流进下面筐里。轧完一桶，接下来再从锅里拾出一个窝窝头。刚出锅的窝窝头，烫得娘噗噗地吹气，不停地倒手。多数，都是娘一个人来做这些事，而且乐此不疲。等我们下学回来，娘总是高兴地说，轧山药条了，吃吧！
用饸饹床子轧熟面的山药条，要趁窝窝头蒸熟时的热劲轧。山药面粘性大，凉了轧不动。
我很乐意帮娘轧山药条，每当碰见娘在饸饹床子边忙活时，我便主动攥住横杆的一头，把顶木掀上轧下。有时，我把肚子横担在横杆上，两只脚在空中悠着，满身朝下使劲，脸都憋得通红。我一边听着饸饹床子吱吱呀呀地唱，一边感觉横杆徐徐下行，一边看到棕褐色、冒着热气的山药条，在下边流动。
用饸饹床子刚轧下来的山药条，吃起来最带劲。把轧山药条放进碗里，用葱花油一拌，吃起来有筋道、耐嚼，味儿很鲜美。也可以往碗里舀些汤，吃起来光溜、细滑，甜滋滋大开胃口。
轧山药条一般都是在深冬。上冻时红山药才从地里刨回来，擦片、晾晒、碾面，每等新山药面下来，娘总是用捏饽轧满满一箅子山药条。当我们下学回家，娘便把我们叫过去，揭开锅盖，白雾弥漫过后，娘用筷子挑上几碗轧山药条，再舀满寡白的豆磨饭，添上些葱花油，一一端给我们，并说，孩儿们，轧山药条祛风避寒，多吃些。捧着热乎乎的大碗，有的趴在桌子旁，有的坐在板凳上，一会儿便吃得浑身暖和、脸蛋绯红。坐在一边的娘，看着我们这些孩子舒舒坦坦的样子，高兴得合不拢嘴。
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