夏季谨防食物霉变 -资料

夏季谨防食物霉变 -资料

　　夏季气候闷热潮湿，粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌，导致变色、变味，营养价值下降等，

夏季谨防食物霉变

。更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，引起人体急性中毒。

　　疾控专家因此建议，干香菇、木耳、笋干、坚果等干货应置于密封的容器内保存，有条件的应在容器内放置干燥剂，

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《夏季谨防食物霉变》(http://meiwen.anslib.com)。米、面粉等粮食，应储存在通风干燥处，这样可大幅度降低霉菌产生的数量。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，因此，冰箱也是一种特殊的“干燥箱”，可把干咸鱼、海米等放到冰箱里。

　　需要提醒的是，霉变的花生、玉米千万不能再吃，这两种食物霉变后产生的黄曲霉毒素具有很强的致癌性。因此，霉变的食品一定要及时丢掉，以免引发食物中毒。

 

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