乌鸡汤的做法是怎样的

时间：2024-07-30 07:02:46 学人智库我要投稿

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乌鸡汤的做法大全是怎样的

　　对很多注重饮食健康的家庭来说，餐桌上总是少不了很多汤类的饮食，其中乌鸡汤就是很多家庭都经常喝的汤，因为乌鸡对我们的身体有很好的滋补作用，不仅能让我们快速的恢复体力和提高身体的免疫力，同时还有很丰富的营养价值，而且乌鸡汤的做法也是多种多样的，下面一起了解下乌鸡汤的做法大全家常是怎样的。

　　乌鸡汤

　　乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素。

　　鸡汤的做法大全家常

　　归芪乌鸡汤

　　先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里

　　洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

　　归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

　　红豆乌鸡汤

　　红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

　　木耳金针乌鸡汤折叠将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

　　枸杞红枣乌鸡汤

　　将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

　　杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

　　人参乌鸡汤

　　将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

　　乌鸡白凤尾菇汤

　　〖原料〗：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

　　〖制作〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

　　〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　〖功效〗：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

　　上面就是对乌鸡汤的做法大全家常是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要使身体健康就离不开我们对身体的保养。食物是我们获取营养价值最直接和有效的方法，所以平时在生活中我们一定要吃多些不同的食物，不要支持单一的食物，这样不利于营养的均衡。

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