家常豆腐的做法

时间：2024-06-07 18:46:20 晓丽学人智库我要投稿

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家常豆腐的做法

　　家常豆腐，一道朴素而美味的家常菜，深受人们喜爱。它不仅口感细腻，而且营养丰富，做法也相对简单。以下是小编整理的家常豆腐的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

家常豆腐的做法

　　家常豆腐的做法

　　过桥豆腐

　　食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

　　做法：

　　1)准备好的辣酱

　　2)豆腐切块鸡蛋打好小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

　　3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

　　4)蒸好的豆腐鸡蛋

　　5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

　　6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　宫保豆腐

　　食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

　　做法：

　　1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

　　2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

　　3)倒入一汤匙料酒。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

　　5)倒入1/2汤匙香油。

　　6)调入适量精盐。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

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　　7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

　　8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

　　9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

　　10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

　　12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

　　14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

　　16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　番茄炖豆腐

　　食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)青豆开水煮至3分钟过凉。

　　3)西红柿炒烫去皮。

　　4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

　　6)再放入青豆继续翻炒。

　　7)加入盐，糖。

　　8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

　　9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。

　　11)汤汁浓稠关火。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　老干妈烧豆腐

　　食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)把香葱洗净切末，姜切末小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　3)把豆腐切小块，用开水烫烫

　　4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

　　5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

　　6)加老干妈炒出香味

　　7)加豆腐

　　8)加盐翻炒均匀小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　9)加味极鲜

　　10)白糖、少许水一起烧一会入味

　　11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

　　烧油豆腐

　　食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将豆腐从盒中取出清洗一下

　　2)切成三角片。

　　3)尖椒切成菱形片。

　　4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　5)控净多余油。

　　6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

　　7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。

　　8)下入豆腐。

　　9)倒入碗汁。

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　　10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

　　虾蓉蒸豆腐

　　食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

　　做法：

　　1)鲜虾去掉头去壳去虾线

　　2)洗净后剁成靡状小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味

　　4)香葱切成小葱花

　　5)取出的豆腐切成两公分左右的方块家常菜做法大全

　　6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

　　镜箱豆腐

　　食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

　　做法：

　　1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

　　2)葱切成葱花

　　3)猪肉加入姜剁成馅

　　4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

　　5)加入胡萝卜丁

　　6)搅拌均匀

　　7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

　　9)捞出控干油分

　　10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

　　11)填入肉馅，尽量把空隙都填满小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　12)锅中放少许油，下葱姜末爆香

　　13)放适量蚝油快速翻炒几下

　　14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

　　15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　16)剩下的汤汁勾芡

　　17)呈黏稠状态时为好

　　18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　家烧豆腐

　　食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

　　做法：

　　1)准备所需食材

　　2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

　　3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

　　5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

　　6)再轻沾上一层蛋糊

　　7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

　　8)依次炸好其余豆腐

　　9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香

　　10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

　　11)再加入红、青椒断生小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　12)加入适量料酒搅拌均匀

　　13)加入一大勺黄豆酱

　　14)加入少许砂糖

　　15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

　　16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

　　17)加入少许鸡精即可出锅

　　香菇肉末豆腐

　　食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

　　做法：

　　1)准备好原材料;

　　2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　3)准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料;

　　4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;

　　5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

　　6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　7)再加入点盐和酱油调味;

　　8)锅中加入适量的水煮开;

　　9)水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟;

　　10)大火，待芡汁收到浓稠时关火;

　　11)盛入碗中，表面上撒些小葱末;

　　糯米酿豆腐

　　食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

　　做法：

　　1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

　　2)肉馅里加入料酒。

　　3)加入生抽。

　　4)加入少量盐。美食天下菜谱大全小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

　　6)将泡好的糥米和肉馅混合。

　　7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

　　8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。

　　9)将刚才混合好的肉馅塞入。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　10)中火蒸20分钟。

　　11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

　　12)加入蚝油。

　　13)加入适量盐。

　　14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做

　　15)加入切碎的香菜。

　　16)关火加入味精。

　　17)最后把料汁浇到豆腐上面。

　　家常豆腐的做法

　　首先，我们需要准备一些必要的食材：新鲜的豆腐一块，适量的瘦肉末、葱姜蒜末，以及一些家常调味料如酱油、盐、糖、料酒和豆瓣酱。

　　将豆腐切成大小均匀的块状，这样在烹饪过程中不容易破碎。接着，热锅凉油，将油烧至六七成热时，放入豆腐块，小火慢煎。煎至两面金黄，表皮微脆时，捞出控油备用。

　　然后，另起锅烧热，放入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。接着，加入瘦肉末煸炒至变色。此时，可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油，使菜肴的颜色更加诱人。

　　接着，倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收肉末和豆瓣酱的香味。随后，加入适量的酱油、盐、糖和料酒，调味提鲜。注意，盐的用量要根据个人口味适量添加，以免过咸。

　　最后，加入少量的清水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁，变得更加入味。待汤汁收浓时，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。

　　一道美味的家常豆腐就这样做好了。它色泽金黄，香气扑鼻，入口即化，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。而且，家常豆腐的营养价值也很高，富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。

　　通过亲手制作家常豆腐，我们不仅可以品尝到美食带来的满足感，还能感受到家的温馨和幸福。让我们在忙碌的生活中，不忘回归家庭，享受那份简单而美好的幸福吧！

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