山药猪蹄汤的做法大全
山药猪蹄汤的做法大全1
山药是一种非常营养的食品而且呢,通常可以用山药来做猪蹄汤排骨汤味道都是非常不错的,那么在接下来的了解的就是一道非常适合,孕妇朋友们来食用的山药猪蹄汤的做法,味道不仅好,而且呢,非常的有价值。
1、猪蹄切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4大火煮开后转中火炖一个半小时,放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可
END
注意事项
削山药时,戴上一次性手套或胶手套,避免皮肤与山药汁接触引起皮肤不适(瘙痒、过敏)
材料
山药、猪蹄、红枣、米酒
做法
1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段;
2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油;
3、在锅里倒入适量的水,放入山药、红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。
营养价值折叠编辑本段
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老
上面我们了解了山药猪脚汤的`味道不仅很好,而且想要当中对于补充气血和你一样都是有着非常好的功效,特别适合产妇和孕妇朋友们大家来使用。
山药猪蹄汤的做法大全2
1.将山药去皮,滚刀切块,玉米切块,生姜切片备用。
2.锅中倒入水,放入几片姜片,倒入适量的料酒煮开。
3.猪蹄洗净。
4.洗净的猪蹄倒入煮开的水中,煮两分钟,焯点血水,去掉腥味。
5.焯好的猪蹄,再次用清水洗干净,然后将猪蹄倒入煲锅中。
6.玉米山药姜片一起倒入,注入适量的热水,煲两个钟即可。
7.煲好后的汤调入适量的盐即可享用。
山药猪蹄汤的做法大全3
1. 把剁成块的猪蹄用温水洗净,洗去碎骨头,一些血水。
2. 切一些姜拍碎,切两段大葱,再准备好花椒,八角。
3. 将上面的配料通通倒进锅里,注意冷水一起下锅,开“火”,我家里的我调到了1800W的样子煮开,煮的时候注意用勺去除浮在汤面的“不明物体”(其实就是血泡沫,个人觉得可以去除掉一些油脂)。
4. 猪蹄在锅中煮开,去除“不明物体”后,捞出猪蹄在冷水中泡泡,也可以继续去除猪蹄上的血沫沫。
5. 再一次冷水下锅,放入一些生姜,1800W煮开后,调到1000W的样子(也就是小火)慢慢煮吧,煮到汤汁变白猪蹄开始变软(期间可以适当的加入一些开水,避免水干)加入红枣和莲子。
6. 处理山药,亲们注意哟,一定要戴上胶手套去皮,我是用钢勺刮皮的,因为刮皮刀不好用在山药上,切小段。
7. 在猪蹄变软以后加入山药,山药的口感自己选择把,想吃脆一点的同学就晚一点放入山药,想吃软一点的同学就早一点咯,然后香喷喷的山药猪蹄汤就大功告成了。
小贴士
1:去除血沫沫的方法可以用在别的汤里面,比如排骨汤,屡试不爽,这样熬出来的汤真的不油腻。
2:可以在步骤三时加入一点料酒。
3:电磁炉的瓦数只是我家的,因为大家的都不一样,所以这个仅供参考,1800W在我家是烧水的瓦数,1000W在我家是煲汤的瓦数。
4:山药+莲子是很好的搭配哟。
山药猪蹄汤的做法大全4
主料:
猪蹄1个,彩色玉米2个,淮山药2根,大枣10颗,花生1小把,姜2块,葱1根,白酒适量,盐适量,香醋几滴
料包材料:
茴香1瓣,桂皮1小片,香叶1片,花椒5颗,小茴香8颗
做法
1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍开成两半的猪蹄。
4、把两半再一砍为二,砍成4半。
5、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
6、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。
7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅。料包里放入所有料包材料包好,放入压力锅中;再放入红枣、花生和砍成块的玉米;山药去皮后切段放入。再放入没过食材的水。加入几滴香醋,压30分钟。
8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀。再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
小诀窍
1、猪蹄在平底锅里烤一下,会让汤变成浓白色。
2、加入几滴香醋有助于骨中的钙质释出。
3、盐是在出锅的时候加。
【山药猪蹄汤的做法大全】相关文章:
2.山药小排汤的做法