怎样切豆腐不沾刀？

怎样切豆腐不沾刀？

　　豆腐是深受人们喜爱的一种食物，生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。下过厨房的朋友可能都经历过，切豆腐的时候，总是爱往刀上沾，那么，有没有办法能让切豆腐不沾刀呢？

　　切豆腐不沾刀的小窍门

　　1、我们平时切菜的时候，都是从右手一侧往左手方向切。

　　2、但是今天切豆腐，我们要从左手一侧往右切。

　　3、每切一下，切下来的小片就被左手按住了，自然不会粘在刀上，大块的这边由于比较沉，也不会粘在刀上。

　　巧切食物不沾刀

　　只要是类似豆腐这样水分大的食物，或者是黏度高的食物，用从左往右的方法来切，就能解决沾刀问题。如鸭血、年糕、豌豆黄、山楂糕、魔芋等。

　　怎样切豆腐不沾刀？

　　１、只要反着切就行，一般我们切豆腐都是刀前面是切出去的，刀后面是大块豆腐，现在你们反过来，刀后面小片，刀前面大块试试。手按住小片的地方，这样大块就在刀前面，由于大块重，刀带不起来，而小块又被我们按住了，所以啊，不粘刀。

　　２、拿缝衣服的线把豆腐一片片地慢慢勒成片（缺点：太慢，切小块不方便）

　　３、把豆腐直接放在锅里，拿铲子铲成小块（缺点：不规则，不雅观）

　　４、从左往右切：平时我们切东西都是右手拿刀，切的时候是从右往左，这样，新切下来的豆腐小片总是粘在了刀的右侧；

　　既然豆腐粘刀的性质不能改变，我们只能改变习惯：用左手拿刀，从左往右切，右手扶着豆腐，同时又能够把切下来的小片挡下去，这样小片就不会再粘刀上了。

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