厨房会议制度

厨房会议制度

　　为了加强厨房各环节的沟通，特设立相关制度。以下仅供参考!

　　制度如下：

　　1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：

　　卫生工作会：

　　每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;

　　生产工作会：

　　每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;

　　厨房纪律：

　　每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;

　　设备会议：

　　每月一次，主要内容有设备使用、维护。

　　每日例会：

　　主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。

　　安全会议：

　　每半月一次，主要是厨房的安全工作。

　　协调会议：

　　每周一次，主要是相互交流、沟通。

　　2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

　　3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

　　4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

　　5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。

　　6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

　　7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

　　8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

　　9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

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