砂锅酸菜炖豆腐的做法

砂锅酸菜炖豆腐的做法

　　大家都知道豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。下面是小编给大家整理的砂锅酸菜炖豆腐的做法 ，欢迎阅读。

　　砂锅酸菜炖豆腐的做法

　　1.我是用自己家积的酸菜一颗，整颗酸菜都掰绑，碼摞。

　　2.酸菜切丝，用清水洗一下，攥出水分，这里注意不要攥太轻，也不要太狠，攥轻了做完的酸菜太酸，攥太狠了酸菜就柴了（硬了）不好吃。

　　3.五花肉一块0.5斤，整块放入砂锅里，填入清水，没过五花肉快，加入适量料酒，大葱两段，调料包一个（八角一朵，桂皮一小块，大蒜4瓣）盐一勺，开火煮肉（这步骤可用高压锅）。煮到筷子能扎透五花肉为好。

　　4.煮好的五花肉出锅，切片备用，煮肉的汤不出砂锅留用，大葱段捞出来扔掉，调料包留用。

　　5.血肠切片备用。

　　6.另起一锅，放入油，（平时家里炒菜的油即可）葱花爆锅，放入攥好的酸菜丝，适量的十三香，酱油少许，煸炒均匀。

　　7.炒过的酸菜丝下入刚煮过的五花肉的汤里。

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