到底要不要“贴秋膘”？

到底要不要“贴秋膘”？

　　编者按：老百姓常说“贴秋膘”，立秋之后，哪些人真的需要“贴秋膘”，哪些人需要换个法子补充营养，专家们的看法会让您有所启发。

　　三类人需要贴秋膘

　　健康时报特约专家范志红

　　“贴膘”，就是长肥肉的意思，过去人们生活水平较低，皮下脂肪太少，所以夏天之后，需要多吃以储备脂肪。对于身体瘦弱、贫血、低血压这三类人群，推荐还是按照传统方法，适当吃些猪牛羊肉等动物性食品和各种面食，以补充脂肪和蛋白质等营养。而对于偏胖人群，脂肪是大可不必增加的，因为身上储备的资源就足够丰富了，所以不需要再去贴秋膘了。

　　贴秋膘首选炖肉

　　中国烹饪协会辛鸿钧

　　度过了漫长的“苦夏”，很多人都瘦了不少，所以到了秋天可以贴贴秋膘，把夏天掉的“膘”给补回来，这样就不怕应对秋冬的严寒了。

　　立秋后贴秋膘首推炖肉，一来开胃，二来营养丰富，炖肉时要将猪肉切成小方块，然后放上葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、盐、用文火炖，最好再加上一点肉桂、陈皮、小茴香等。

　　秋天适当吃些炖肉，可以补充脂肪、蛋白、以及多种微量元素，从而能起到增强机体抵抗能力的作用。

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