- 相关推荐
特色美食:苗疆酸汤腊排骨
苗疆酸汤腊排骨
排骨经过腌制干香出奇,浸透了酸汤浓汤的醇厚滋味,口味独特,让人久久难忘。
用料
食材:腊猪排 500g、西红柿(番茄) 300g、榨菜 50g、黄豆芽 100g、生姜 20g、香葱 1棵、青蒜 100g
调料:凯里红酸汤 100ml、贵州米酸汤 50ml、盐 1茶匙(5g)、木姜子油 1茶匙(5ml)、胡椒粉 1茶匙(5g)、油 1汤匙(15ml)
做法
1、西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。
2、腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。
4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。
小贴士
这道苗疆酸汤腊排骨所用的腊猪排是极富地方特色的食材。腊猪排的风干时间比腊肉短,所以口感干中带韧,仍保留了鲜肉的鲜美,又多了腊肉的干香。将买回的猪肋排洗净后用盐搓擦,在阴凉通风的地方将它挂起来风干两天就可以制作酸汤腊排骨了。
【特色美食:苗疆酸汤腊排骨】相关文章:
消暑健胃:山楂莲叶排骨汤04-28
藕片排骨汤的做法是什么呢?01-01
牛排骨萝卜汤的做法是什么?02-28
金针菇白萝卜炖排骨汤09-21
排骨冬瓜汤的营养价值有哪些03-03
糖醋排骨有点酸高考优秀作文(通用25篇)05-25
特色美食作文10-16
排骨大战作文08-05
爱的排骨作文08-12
排骨头作文12-12