幼儿的饭菜宜淡不宜咸
幼儿教育:有些家长和幼儿园的厨师在给幼儿做饭菜时常根据自己的口味去做，往往把饭菜做得过咸，这对幼儿的身体健康和生长发育是不利的，为什么呢？
我们知道，食盐的主要成分是氯化钠，吃进身体以后，便分解成氯和钠。过量的氯容易被身体排出体外，过量的钠便在身体里储留起来。如果钠长时间在身体储留，便容易引起血压升高，甚至幼儿长大后引起高血压病。某医院曾对250名从小爱吃咸食的成年人进行检查，结果其中有180名血压有不同程度地升高。又对300名高血压患者进行询问，其中有210名小时候爱吃过咸的食物。
另外，人体里的矿物质钾、钠、镁、钙等是保持平衡的，如果钠在身体里储留过多，钾便被身体排出体外。而钾这种矿物质，比钠的生理作用强多了，它对神经、心肺、肌肉都有保护作用，缺了它容易发生低血钾症，表现为情绪波动、精神不振、记忆力降低、心跳无力、呼吸短促、肌肉软弱、动作迟缓、智力降低等，影响身体和智力的发育。
一般来说，幼儿的味觉比较迟钝，爱吃些有滋有味的东西。此时幼儿的大脑尚未发育好，控制能力较差，再加上他们的肾脏也没有发育好，不能排除体内更多的钠盐，如果吃过咸的食物，往往损伤肾功能，甚至引起心脏和血管的疾病。
为此，给幼儿做饭菜时，一是要少放盐，二是要晚放盐，让食盐停留在饭菜的表面上显得味重。这虽然是生活中的小问题，但对幼儿的身体健康，却有很大的好处。