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幼儿教育：孩子晚餐既利睡眠又补营养-家长学校
“早上吃饱、中午吃好、晚上吃少”，这是我国流传多年的饮食习惯，但随着生活节奏的加快，繁忙的工作让人们对早餐和午餐不得不马马虎虎，为了补充所需的营养，晚餐就成了许多家庭一天中最丰盛的一顿饭。营养学专家和儿保专家提醒，这种“补偿式”晚餐不利于孩子所需营养物质的补充。
●晚餐补偿营养现象普遍
由于工作比较忙，单位比较远，初二学生新诺的父母每天都是一早上班，晚上七八点才能回家，小新诺每天的早餐就是一杯牛奶和一个鸡蛋，中午热一热妈妈头天晚上准备的午餐，到了晚上，才是小新诺大补营养的时候。担心孩子营养不良，每次晚餐妈妈都准备有鸡有鱼有肉的菜，让新诺吃得饱饱入睡。
事实上，由于父母工作繁忙等原因，如今许多孩子的用餐习惯都变成了“早餐马虎、午餐应付、晚餐丰富”。早餐往往是一杯牛奶加一个鸡蛋，或在街头小店简单的吃点，有些孩子甚至把早餐钱省下来挪为他用。午餐就在学校附近的午托部或回家简单热一热父母提前准备好的食物来解决。而为了弥补孩子早餐和午餐的营养损失，很多家庭的晚餐是鸡鱼肉蛋齐全、菜式丰富多彩。
●“补偿式”晚餐不利于孩子健康
这种“补偿式”晚餐是否真的能给孩子补充缺乏的营养，促进孩子生长发育呢？郑州市儿童医院儿保科副主任医师朱晓华说，这种行为并不可取，“补偿式”晚餐不仅不能补充足够的营养，反而会给孩子的健康成长埋下隐患。
据介绍，“补偿式”晚餐大多是大鱼大肉，过于油腻，正处于生长发育期的孩子过饱进食后，很容易出现积食、磨牙、睡眠不安等情况，同时，孩子晚餐吃得过饱、过于油腻，也容易导致孩子第二天早上胃口不好，不能好好地进食，从而影响当天上午的正常学习。
朱晓华还指出，“补偿式”晚餐中鸡鸭鱼肉多、青菜和新鲜水果少，孩子摄取的营养不合理、不均衡，很容易诱发肥胖，进而导致高血压、动脉硬化等疾病的发生。
●合理安排孩子晚餐
一般情况下，孩子的晚餐应当清淡、易消化，少进食高脂类不易消化的食品，不妨以面条、稀饭、小包子配以新鲜的水果、蔬菜，同时孩子睡觉时间一般较成人早，晚餐应放在六七点，以免影响孩子睡眠和正常的消化吸收。
需要注意的是，孩子晚餐应当适量，既不可过多也不宜过少，以免因饥饿而影响睡眠质量。孩子如果因学习休息较晚时，家长可以在睡前给孩子适量补充牛奶、花生或核桃类坚果，以及新鲜水果，既利于孩子睡眠，又能补充大脑营养，尽量不让孩子进食含盐或糖较多的零食。
●儿童早餐不应缺少米面食物
日前，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来提出：“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”对此，河南省中医院食疗营养科主治营养师李希民说，很多孩子的早餐中粮食类食物缺少，但学校往往将每天的主要课程都安排在上午，上午是孩子们能量消耗最大的时期，需要丰富的碳水化合物来补充能量，而鸡蛋和牛奶中虽然蛋白质含量高，碳水化合物含量却比较低，因此不能满足孩子成长和学习的需要。
朱晓华说，优质的早餐应包括四种食物：奶类、禽鱼肉蛋类、米面类、蔬菜水果类，孩子的早餐即使不能保证这四种食物，也应尽量达到三种。
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