黄油的营养价值是什么

时间：2024-10-06 09:34:38 如意好文我要投稿

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黄油的营养价值是什么

　　黄油，是一种营养价值极佳的奶制品，其在奶制品中位居首位，也因如此，其早已是家喻户晓，且备受大众的喜爱。那么，黄油有什么作用呢？下面，百科就为大家介绍黄油的作用及其的相关内容。

黄油的营养价值是什么

　　黄油的作用

　　黄油不仅营养丰富，而且其的作用也很是不错。因而，在日常生活中，越来越多的人都会适当的食用一些黄油，为身体补充营养。那么，黄油有什么作用呢？下面，大家就一起来看下其的作用。

　　1、黄油能改善贫血的症状。适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

　　2、黄油能增加饱腹感，黄油富含脂肪，能维持体温和保护内脏，其也能为人体提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。

　　3、黄油能促进身体发育。黄油富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　由此可见，黄油的作用是很不错的，适当的食用，对人体的好处多多。因此，大家可以适当的食用一些黄油哦，其对身体有益。

　　黄油是什么

　　黄油是一种营养丰富的奶制品，适当的食用，对人体的好处多多。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

　　黄油若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层，上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出了。

　　黄油的做法

　　黄油味道独特香浓，其含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。那么黄油有什么做法吗？下面，大家就一起来看下。

　　做法一：黄油蛋糕

　　准备材料：低筋面粉、鸡蛋、奶粉、黄油、白糖

　　做法：

　　1、将黄油在室温下放至软化，这时的黄油比较容易打发，将白糖分两次加入，打至体积蓬发，颜色略微发白，接着分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液以避免油蛋分离。

　　2、筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后轻轻震动几下，接着放入已预热的烤箱烤制30-40分钟即可。

　　做法二：香煎欧芹黄油鸡排

　　准备材料：鸡胸脯肉、水芹菜、食盐、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、橄榄油、面粉

　　做法：

　　1、将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒，另一只平盘里撒上面粉，将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中，在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面都均匀地沾上面粉。

　　2、锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟，待煎至底面金黄后，翻面煎约1分钟，待鸡肉两面金黄后，盛出备用。

　　3、不必洗锅、换锅，直接将炒锅从灶台移开，在热锅中倒入葡萄酒，将炒锅移回灶台，加入鸡肉和黄油，黄油融化后，翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁，加入切好的欧芹碎，稍稍收汁即可。

　　以上就是黄油的做法了，其的做法均较为简单，大家可以去试一试哦，其的口感很不错哟。

　　黄油的营养价值

　　黄油不仅食疗功效好，而且其营养丰富，营养价值极高，对人而言，适当的食用，其有益身体健康。那么，黄油有什么营养价值呢？下面，大家就一起来看下。

　　黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　由此可见，黄油的营养价值很是不错，其不失为是一款很好的保健品，但是，不可过量的食用哦，过量食用会引发一些不良反应。

　　黄油是不是奶油

　　黄油，也可称为奶油，一般无特殊说明的，奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了，其是淡奶油（植物性）或鲜奶油（动物性）。

　　植物性鲜奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用这种奶油，其含有不健康的反式指肪酸，价格便宜，容易造型是它的特点。未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存，使用时取出回温成液体后，用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了，本身是甜的，无需加糖。

　　动物性淡奶油为牛奶提取物，淡黄色或乳折色浓稠液体，部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，也有些是需要冷藏的，大家购买是要注意看其的产品说明。

　　总而言之，黄油也可称为奶油，但是其与涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，大家在日常生活中，应根据实际情况去判断。

　　黄油的功效与作用：

　　1.增加饱腹感

　　黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

　　2.促进身体发育

　　黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　3.改善贫血

　　适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

　　黄油的保存方法：

　　1、黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。

　　2、如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。

　　3、如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。

　　黄油的介绍

　　黄油主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

　　黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。其实很多不懂的人误解了，以为黄油是脂肪，其实不是，黄油虽然也含部分脂肪，但是一款质量上乘的黄油，脂肪含量往往很少的，最多不超过百分之30，黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

　　黄油的吃法

　　黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

　　如何挑选黄油

　　好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。切一块黄油下来，如果外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。

　　黄油的储存方法

　　黄油应密封保装，短期内如能用完可冷藏保存，如短期内不使用，可以冷冻保存。

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