C60-低聚壳聚糖衍生物抗氧化性的研究

C60-低聚壳聚糖衍生物抗氧化性的研究

在非均相碱性体系中,合成了C60-低聚壳聚糖衍生物.采用FT-IR和UV对产物进行表征,并测试了C60-低聚壳聚糖衍生物的超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力和金属螯合能力.结果表明,C60-低聚壳聚糖衍生物具有良好的抗氧化活性.

作 者： 孙涛 巢骏 康永锋 周冬香 毛芳 SUN Tao CHAO Jun KANG Yong-feng ZHOU Dong-xiang MAO Fang   作者单位： 上海海洋大学食品学院,上海,201306  刊 名： 湖南农业科学  ISTIC 英文刊名： HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2009 ""(9)  分类号： O621  关键词： C60-低聚壳聚糖   衍生物   超氧阴离子   羟基自由基   还原能力   金属螯合能力  

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