色谱指纹谱鉴定食用油品质

色谱指纹谱鉴定食用油品质

随着生活水平的提高,人们对食用油品质的要求也逐渐提高,有必要开发一种快速鉴定食用油品质的方法.食用油的数字化指纹谱的建立借鉴了中药数字化的指纹谱的方法,此方法可应用于食用油的质量控制、真伪鉴别、氧化变质控制等.特征指纹峰的提出保证了鉴定的客观性、科学l生和公正性,也增加了其全面性.食用油的数字化指纹谱的建立为食用油的质量控制提供一种快速、准确、稳定的鉴定方法.

作 者： 黄忠平 郭伟强 王丽丽   作者单位： 黄忠平,王丽丽(浙江工业大学,杭州,310032)

郭伟强(浙江大学,杭州,310028) 

刊 名： 分析化学  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2009 37(z1)  分类号： O65  关键词：  

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