高效液相色谱法测定食品中的单糖、双糖

高效液相色谱法测定食品中的单糖、双糖

本文建立了高效液相色谱法定量测定食品中的单糖、双糖,确定的色谱条件如下:Waters NH2氨基色谱柱(250 mm×4.6 mm),乙腈:水 85:15(V/V)为流动相,流速1.0 ml/min,示差折光检测器,40 ℃柱温,进样量10 μl,外标法定量.该方法的精密度RSD＜5%,回收率大于97%.在此色谱条件下20 min内完成了单糖、双糖的分离,结果比较理想.研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于多数食品中单糖、双糖的测定.

作 者： 刘玉峰 李黎 李东 王晶 方向 吴方迪 LIU Yu-feng LI Li LI Dong WANG Jing FANG Xiang WU Fang-di   作者单位： 刘玉峰,李黎,李东,LIU Yu-feng,LI Li,LI Dong(北京市营养源研究所分析室,北京,100069)

王晶,方向,吴方迪,WANG Jing,FANG Xiang,WU Fang-di(国家标准物质研究中心,北京,100013) 

刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2007 28(3)  分类号： O652.63  关键词： 高效液相色谱   单糖、双糖   食品  

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