家蝇蛹中多酚氧化酶的分离纯化及抑菌活性的研究

家蝇蛹中多酚氧化酶的分离纯化及抑菌活性的研究

采用缓冲液浸提、超滤、亲和层析和高效液相色谱4种方法,从家蝇蛹中分离纯化一种D-半乳糖专一性的多酚氧化酶(PO),并对其抑菌活性进行了研究.在SDS-PGAGE中呈现出两个条带,其中表观分子质量为78 ku的条带为目的蛋白;经过高效液相色谱分析,呈现出了分别和SDS-PAGE结果中相对应的两个峰,其中第一个峰为要纯化的目的蛋白;目的蛋白经过肽指纹图谱检测为PO,精确分子质量为79ku.1mL纯化的PO在1 g/L的质量浓度下对1 mL稀释后的大肠埃希菌、枯草芽胞杆菌和伤寒沙门菌(106mL-1)的抑制率分别为43.2%、38.7%和50.1%.

作 者： 孙洋 王春玲 曹小红 SUN Yang WANG Chun-ling CAO Xiao-hong   作者单位： 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457  刊 名： 天津科技大学学报  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF TIANJING UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 23(3)  分类号： Q969.42  关键词： 家蝇蛹   多酚氧化酶   抑菌  

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