乳链菌肽发酵动力学研究

乳链菌肽发酵动力学研究

通过对乳链菌肽发酵过程动力学的研究，确定了乳链菌肽发酵过程的动力学数学模型，并通过实验数据验证了此模型的正确性.这将为今后进一步研究和预测乳链菌肽发酵过程奠定了一定的理论基础.

作 者： 谢逢春 杨博 姚汝华 Xie Feng_chun Yang Bo Yao Ru_hua   作者单位： 华南理工大学食品与生物工程学院,  刊 名： 华南理工大学学报(自然科学版)  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2001 29(5)  分类号： Q935 Q936  关键词： 乳链菌肽   发酵   动力学  

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