雷蘑液体发酵工艺优化研究

雷蘑液体发酵工艺优化研究

在雷蘑液体发酵培养基优化的基础上,研究了适于雷蘑深层发酵的初始pH值、接种量、装液量、发酵温度和时间及摇床转速对菌丝生长和胞外多糖产量的影响.并通过L16(45)正交试验对发酵工艺进行了优化,结果表明:在初始pH值6.5,接种量10%,装液量100 ml/500 ml,培养温度28 ℃,培养时间9 d,转速140 r/min的发酵条件下,所得胞外多糖量为93.61 mg/100 ml.

作 者： 王永斌 王允祥   作者单位： 王永斌(蚌埠学院食品科学与工程系,安徽蚌埠,233000;南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095)

王允祥(蚌埠学院食品科学与工程系,安徽蚌埠,233000;浙江林学院食品与药学学院,浙江临安,311300) 

刊 名： 安徽农业科学  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(7)  分类号： Q943.1  关键词： 深层培养   雷蘑多糖   正交试验  

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