不同温度和时间对鲜鹿茸中SOD活性的影响

不同温度和时间对鲜鹿茸中SOD活性的影响

目的 本研究通过对鲜鹿茸提取液加热温度的高低、时间的长短,分析其对超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响.方法 制备鲜鹿茸的匀浆上清液,在4 ℃、25 ℃、40 ℃、55 ℃、70 ℃加热1 h和2 h,80 ℃加热10 min和20 min,用邻苯三酚自氧化法测定SOD的活性.结果 鲜茸提取液中的SOD活性,在55 ℃加热l h和2 h达最高,活力单位分别为328.8 u/g,260.3 u/g;在80℃,加热20 min达最低,活力单位为13.7 u/g.结论 试验表明,传统方法对鲜鹿茸进行高温加工处理,将降低SOD的活性,从而影响其药用价值.

作 者： 田再民 冯莎莎 武玉环 王永 魏建民 TIAN Zai-min FENG Sha-sha WU Yu-huan WANG Yong WEI Jian-min   作者单位： 田再民,冯莎莎,武玉环,王永,TIAN Zai-min,FENG Sha-sha,WU Yu-huan,WANG Yong(河北北方学院农林科技学院,河北,张家口,075000)

魏建民,WEI Jian-min(内蒙古农业大学生物工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018) 

刊 名： 河北北方学院学报（自然科学版）  英文刊名： JOURNAL OF HEBEI NORTH UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2009 25(1)  分类号： Q55  关键词： 鲜鹿茸   温度   超氧化物歧化酶(SOD)  

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