温度和pH值对螺旋藻AMY活性的影响

温度和pH值对螺旋藻AMY活性的影响

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法对内蒙古毛乌素沙地碱湖的钝顶螺旋藻S1与国外引进的钝顶螺旋藻S2和极大螺旋藻S3的淀粉酶(AMY)活性,及温度和pH值对其影响进行了初步的比较研究.结果表明:S1、S2和S3的AMY活性在25 ℃、pH 5.6时分别为71.7 U/g FW、44.1 U/g FW和54.6 U/g FW;最适温度均为40 ℃;最适值均为pH 5.6.我国特有的S1 AMY对温度和pH适应范围宽,且在低温、高温、强酸和强碱下的活性比引进种的高.

作 者： 扈瑞平 栗淑媛 刘燕 乔辰 HU Rui-Ping LI Shu-Yuan LIU Yan QIAO Chen   作者单位： 扈瑞平,HU Rui-Ping(内蒙古医学院生化教研室,呼和浩特,010059)

栗淑媛,刘燕,LI Shu-Yuan,LIU Yan(内蒙古师范大学生命科学院,呼和浩特,010022)

乔辰,QIAO Chen(内蒙古农业大学农学院,呼和浩特,010018) 

刊 名： 科学技术与工程  ISTIC 英文刊名： SCIENCE TECHNOLOGY AND ENGINEERING  年，卷(期)： 2007 7(7)  分类号： Q949.2  关键词： 螺旋藻   淀粉酶   活性   温度   pH值  

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