多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控

多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,是所有细胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人们越来越关注多不饱和脂肪酸的研究与应用.本文着重论述了多不饱和脂肪酸的营养功能和其调控基因表达的分子机制.

作 者： 张永刚 印遇龙 黄瑞林 李铁军 钟华宜 ZHANG Yong-gang YIN Yu-long HUANG Rui-lin LI Tie-jun ZHONG Hua-yi   作者单位： 张永刚,ZHANG Yong-gang(中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南,长沙,410125;中国科学院研究生院,北京,100039)

印遇龙,黄瑞林,李铁军,钟华宜,YIN Yu-long,HUANG Rui-lin,LI Tie-jun,ZHONG Hua-yi(中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南,长沙,410125) 

刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(1)  分类号： Q547  关键词： 多不饱和脂肪酸   营养功能   基因表达  

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