不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析

不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析

选用7个叶菜型甘薯品种,测定分析了茎尖中氨基酸含量及组成.结果表明:甘薯茎尖的E/T值变幅为37.22%～39.60%,E/N值变幅为0.59～0.66,符合理想蛋白质的要求;各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸模式谱,仅蛋氨酸+半胱氨酸中度缺乏;在全部18种氨基酸中,以半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸的变异系数最大,其他15种氨基酸的变异系数较小.

作 者： 欧行奇 刘志坚 张勇跃 OU Xing-qi LIU Zhi-jian ZHANG Yong-yue   作者单位： 欧行奇,OU Xing-qi(河南科技学院,新乡,453003)

刘志坚,张勇跃,LIU Zhi-jian,ZHANG Yong-yue(漯河市农业科学院,漯河,462000) 

刊 名： 氨基酸和生物资源  ISTIC 英文刊名： AMINO ACIDS AND BIOTIC RESOURCES  年，卷(期)： 2008 30(2)  分类号： Q946  关键词： 叶菜型甘薯   品种   氨基酸  

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