肉苁蓉细胞继代培养过程中的褐变控制

肉苁蓉细胞继代培养过程中的褐变控制

肉苁蓉细胞在培养过程中易发生褐变.通过对褐变前后细胞的多酚含量、褐变强度与多酚氧化酶活性的比较,确定了肉苁蓉多酚氧化酶酶促褐变是肉苁蓉褐变的主要原因.通过测定不同pH下的酶活性,确定肉苁蓉多酚氧化酶的最适pH为5.8～6.0.在最适pH条件下,比较了维生素C(Vc)、柠檬酸、Na2SO3等对肉苁蓉多酚氧化酶活性的影响,发现这几种物质对多酚氧化酶活性均有抑制效果,其中Vc随浓度的增大对多酚氧化酶的抑制作用显著,当其浓度达到0.6mg/L时,多酚氧化酶的酶活降低为最适酶活的5.1%.进一步在肉苁蓉细胞继代培养中添加Vc配合使用活性炭,优化出Vc-活性炭培养基.添加1.0 g/L活性炭和3.0 mg/L Vc(附加1.0 mg/L IAA和4.0 mg/L KT)的B5培养基能有效抑制细胞褐变,使细胞褐变程度仅为原来的21%,细胞生长旺盛,最大细胞相对增长量(干重)提高了25.4%.

作 者： 李娟 李春 邱柱玉 沈慧慧 刘慧英 LI Juan LI Chun QIU Zhu-yu SHEN Hui-hui LIU Hui-ying   作者单位： 李娟,邱柱玉,沈慧慧,刘慧英,LI Juan,QIU Zhu-yu,SHEN Hui-hui,LIU Hui-ying(石河子大学化学化工学院环境与生物工程系,新疆,石河子,832003)

李春,LI Chun(石河子大学化学化工学院环境与生物工程系,新疆,石河子,832003;北京理工大学生命科学与技术学院生物技术系,北京,100081) 

刊 名： 过程工程学报  ISTIC PKU 英文刊名： THE CHINESE JOURNAL OF PROCESS ENGINEERING  年，卷(期)： 2006 6(3)  分类号： Q813  关键词： 多酚氧化酶   继代培养   褐变   肉苁蓉  

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