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植物多酚氧化酶的研究进展
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶.它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌.植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用.本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展.
作 者: 王曼玲 胡中立 周明全 宋运淳 WANG Man-Ling HU Zhong-li ZHOU Ming-quan SONG Yun-Chun 作者单位: 武汉大学生命科学学院植物发育生物学教育部重点实验室,武汉,430072 刊 名: 植物学通报 ISTIC PKU 英文刊名: CHINESE BULLETIN OF BOTANY 年,卷(期): 2005 22(2) 分类号: Q94 关键词: 多酚氧化酶 亚细胞定位 基因表达 功能 进化【植物多酚氧化酶的研究进展】相关文章:
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