海鞘残渣对米曲霉沪酿3.042生长和酶活力的影响

海鞘残渣对米曲霉沪酿3.042生长和酶活力的影响

研究了提取脂肪酸后的柄海鞘残渣对米曲霉沪酿3.042生长和蛋白酶活力的影响.结果表明:柄海鞘残渣代替一部分麸皮作为米曲霉沪酿3.042固体培养基中的主要成分,增加了菌体的生长量和蛋白酶活力,但当海鞘残渣浓度过高时,对米曲霉沪酿3.042的生长和胞外蛋白酶的分泌都有不利的影响.

作 者： 林剑 LIN Jian   作者单位： 烟台大学,化工制造工程,山东省重点实验室,山东,烟台,264005  刊 名： 中国酿造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分类号： Q813.1  关键词： 海鞘残渣   米曲霉沪酿3.042   蛋白酶   固体培养  

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