《食品工艺学》课程教学的研究与探索

《食品工艺学》课程教学的研究与探索

<食品工艺学>是关于食品加工工艺实用性的技术课程,本文作者深入探索课堂教学方法和手段.更新教育观念,优化教学过程,并增加实践教学,提高学生的生产技能让学生走进企业,理论联系实践,让学生成为课堂主人的教学模式,使<食品工艺学>课堂质量得到了很大的提高,课堂教学呈现了蓬勃的生命力.

作 者： 张桂芝 王琼 李向丽   作者单位： 中山火炬职业技术学院生物医药系,广东中山,628436  刊 名： 中国科教创新导刊  英文刊名： CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分类号： G424  关键词： 食品工艺   教学研究   探索  

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