信阳毛尖的炒制工艺及品质形成

信阳毛尖的炒制工艺及品质形成

一、采摘 每年3月下旬至4月上旬为信阳茶区的采茶季节.鲜叶的采摘是加工的第一步,也是形成信阳毛尖品质的基础,故对采摘质量有非常严格的要求.采摘的原则是雨天不采晴天采,一般要求一芽一叶初展,一芽二叶初展,芽叶同长或芽长于叶.

作 者： 叶绍兴   作者单位：   刊 名： 农村新技术  英文刊名： NEW RURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 ""(4)  分类号：   关键词：  

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