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茯砖茶发花技术及品质形成
发花是茯砖茶加工的独有工序,通过发花可在砖内形成"金花".本文通过对茯砖茶加工历史的演变,烘房发花的条件要求,茯砖茶在发花过程中品质形成及内含成分变化等方面进行了综述.提出可进一步提高发花技术,加速发花进程,促进茯砖荼的生产与发展.
作 者： 方寒寒 黄双凤 朱旗 作者单位： 湖南农业大学园艺园林学院,长沙,410128 刊 名： 福建茶叶 英文刊名： TEA IN FUJIAN 年，卷(期)： 2009 32(1) 分类号： S5 关键词： 茯砖茶 发花 技术 现状【茯砖茶发花技术及品质形成】相关文章：
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