不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉中氨基酸分析

不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉中氨基酸分析

本试验旨在研究随着年龄增长,养殖1、2、3龄翘嘴红鲐肌肉中17种氨基酸含量的差异性和相关性.在同一个季节(秋季)对平均体重分别为9.86g、102.4g、591.17g共计65尾翘嘴红鲌的肌肉中17种氨基酸用高效液相色谱仪自动测定.结果表明.各年龄段肌肉中17种氨基酸相关系数均在0.99以上,对必需氨基酸进行AAS和CS分析,表明除赖氨酸大于1.00外,其余必需氨基酸均小于1.00;结果还表明,随着年龄的增长,肌肉中氨基酸含量模式相对比较稳定,肌肉中必需氨基酸模式与人体所需氨基酸模式相接近,与鸡蛋蛋白模式有一定差异.

作 者： 蔡卫俊 叶元土 邱晓寒 陈佳毅 袁建明   作者单位： 苏州大学基础医学与生物科学学院  刊 名： 饲料广角  英文刊名： FEED CHINA  年，卷(期)： 2009 ""(14)  分类号： S8  关键词： 氨基酸   相关性   翘嘴红鲌  

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