炊事员管理制度

时间：2023-03-21 08:24:53 管理制度我要投稿

炊事员管理制度

　　现如今，接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的炊事员管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

炊事员管理制度

炊事员管理制度1

　　一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位，服从领导安排。

　　二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。

　　三、工作时必须穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。

　　四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。

　　五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。计划采购，防止浪费。

　　六、做好各种电器的`安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有发现按违纪处理。食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。

　　一、炊事员职责

　　炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人员能准时就餐，就餐时间：早餐x：xx~x：xx，中餐xx：xx~xx：xx，晚餐xx：xx~xx：xx。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的，炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作。

　　讲究清洁卫生，严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。

　　管理好餐具，每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。

　　要经常保持食堂内外整洁。

　　二、炊事员的管理

　　炊事员的管理由乡（镇）政府办负责，炊事员要服从乡（镇）政府办公室的'领导，每月工资由县财政拨给乡（镇）政府，由乡（镇）政府财务室发放（月工资为xxx元）。

　　炊事员要保持衣冠整洁，仪表端庄，语言文明，讲究卫生。

　　炊事员每半年到卫生部门体检一次（由县纪委组织），如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。

　　每年考核一次，称职的继续留用，不称职的予以解聘

　　为保障中心工作人员队伍的稳定，防止人员及相关物品的流失，严格管理工作服及健康证的发放和退还，特制定本制度：

　　1、凡本中心聘用的员工必须经过总公司人力资源部备案审查并交到中心办公室方可

　　录用，被录用的员工应缴纳200元工作服和健康证的抵押金。

　　2、员工上岗时由中心配备两套工作服由个人妥善保管并保持上岗时服装的.整洁，如

　　工作服丢失或损坏应由个人负责并按照规定从抵押金中扣除。

　　3、员工在本中心工作满一年者可拿工作服以旧换新，凡中心员工未到合同期中途辞

　　职和解聘者应提前跟主管部门打招呼并主动将两套工作服洗净后完整退还，中心将退还其抵押金，否则将扣除工作服费用及全部抵押金。

　　4、中心聘用人员必须持健康证上岗，聘用前无证者应自行到防疫部门体检，在本中

　　心工作满一年后可持有效票据由饮食中心报销，如中途辞退或辞职者中心将不承担其费用，未通过检查者将于予辞退，其一切费用将由个人承担由工资或抵押金中扣除，辞退人员由管理员报到质检部经核实后扣除相关费用。

　　5、中心员工在未到合同期中途辞职或被解聘者应提前跟主管部门打招呼并报到人力资源部，饮食中心将退还其健康证并在工资或抵押金中扣除其健康证的费用，否则将扣除全部押金。

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