库房仓储管理制度

库房仓储管理制度（通用14篇）

　　在生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编整理的库房仓储管理制度，希望对大家有所帮助。

　　库房仓储管理制度 篇1

　　1、 食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。

　　2、 库房保管员须持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。

　　3、 库房建立好食品原料入、出库账簿，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。

　　4、 食品原料分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）安全储存，标识明显。

　　5、 食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。

　　6、 建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。

　　7、 库房环境做到防火、防盗、防毒（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。

　　8、 库房卫生定期打扫，储存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。

　　9、 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

　　10、 库房储存食品原料，因库管员的'原因造成损失，学校追究库管员责任。

　　库房仓储管理制度 篇2

　　1、目的

　　为了进一步规范仓储部库房账、物、卡管理，及时了解库存信息，提高库房账、物、卡的`准确性，特制定本制度。

　　2、适用范围

　　公司仓储部各库房。

　　3、文件的换版说明

　　本制度实施日期为20xx年第一版本

　　4、工作标准

　　4.1盘点工作标准

　　仓储部统计对仓储库房库存物料及产品每月至少盘点两次，且盘点表必须要有保管签字确认。

　　统计可以单独盘点也可以集体进行盘点，每月盘点次数至少两次，但每月必须查出至少3条账务卡问题。

　　具体盘点时间依据实际情况而定，相关盘点记录保存期限为半年以上。

　　盘点完毕后必须在2个工作日内将盘点结果发至相关人员。

　　在统计日常盘点库房时，保管必须保证库存数据、标识与实物相符。

　　每月财务人员进行盘点库房时，各保管必须积极配合，同时对财务盘点结果认真核实。

　　4.2查帐工作标准

　　每天早9：30前保管将前一天单据处理完毕并将前一天的入库单及部分领料单交于统计处，统计收到单据后检查填写是否标准（日期、名称、数量、厂家名称）。

　　由统计每日检查保管库存数据，如有不符再根据每日的出入库量进行核对，最终使每日的出入库量在系统帐上清楚体现。

　　保管员做手工台帐时必须书写规范，且每登录一笔均得有可靠性票据支持，不得随意涂改，如确需改账，均需要有效票据支持。

　　保管员必须保护手工台帐及各类票据的完好不得随意丢弃，已用过的台帐必须留存两年以上。

　　5、考核标准

　　具体考核标准如下：

　　（1）未进行库房盘点，对责任人负激励10元/次；

　　（2）盘点未发现3条问题，对责任人负激励10元/月；（3）盘点记录保管员未签字确认视为未盘点，对责任人负激励10元/次；

　　（4）盘点结果未在规定时间内发至相关人员，对责任人负激励10元/天；

　　（5）统计发现问题隐瞒，对统计与保管各负激励50元/次；

　　（6）盘点记录保存出现问题，对责任人负激励10元/次；

　　（7）保管未在9：30前将单据上交或发现单据错误，每晚交或出错负激励5元/次/处；

　　（8）如保管员出现台帐混乱，视情节严重对当事人负2激励10元/次，如保管员随意丢弃台帐及票据，对当事人负激励50元/次，并限期补上；

　　（9）出现盘盈盘亏情况时依物料含税价10%对第一责任人考核，直接上级50%连带考核，封顶考核1000元。

　　库房仓储管理制度 篇3

　　第一章 总则

　　为使仓库管理工作规范化，保证仓库和库存物料的安全完整，降低消耗，减少制造成本；更好地为公司生产管理服务，结合本公司的具体情况，特制订本制度。

　　一、仓库管理工作的任务：

　　1.1根据本制度做好物料及产品的入库出库工作，并使物料及产品的储存、供应、销售各环节平衡衔接。

　　1.2做好物料及产品的保管工作，据实登记物资明细帐和产成品明细帐，及时编制库存报表，经常清查、盘点库存物料和库存产成品，做到帐、卡、物相符。

　　1.3积极开展废旧物料的回收、整理、利用工作，做好呆滞物料及库存产品的处理工作。

　　1.4做好仓库安全预防工作，确保仓库物料及产成品的安全与完整，保持库容整洁。

　　1.5公司各部门所申购一切物料、材料以及各部门所生产的产品，应严格履行先检验后入库、再出库的规定，并做好料卡和样品卡。如属直提使用部门或场所，亦必须事后及时补办检验及出、入库手续。时限半天。

　　二、运用范围:本规定适用于公司所有仓储部门及仓储部门工作人员。

　　第二章 入库管理规定

　　第一条

　　采购物料抵库入仓前,仓管员要及时通知品管课品检员根据已核准的 “指令单”或“采购申请单”和“送货单”，依据指令单号和采购物料的性质对物料的品名、规格、型号（色别）、数量、质量及外包装要求等进行检验（测试）。经检验合格的物料，仓管员依据“指令单”、“检验报告单”，填写“收料单”，办理入库手续，不合格或未经检验的物料严禁进仓。产成品入仓前必须经品管部门确认品质并按生产指令单要求的数量入库（包括残次品）。

　　第二条

　　生产急需的物料，在来不及检验情况下，可以采取紧急放行措施。但必须得到有权放行的主管人员的批准。仓管员应在该批物料“入库单和出库单”上注明“紧急放行”字样，有权放行人员必须在入库单和出库单上签名以示负责。必要时物料使用部门、品管课和采购课同时会签。但事后应对该批物料重新检验。填制检验报告。

　　第三条

　　大货材料在订单采购的情况下，严格按订单接受，订购单须注明客户、单号、数量、单价、色别、规格，并在订单上贴上色样。如未按上述规定填单或填单不清或单货不符，原则上仓管员可以不予办理收货入库手续，超出指令单用量部分的材料原则上不收。

　　第四条

　　经检验不合格的物料，品管课应及时将检验报告单传真给供应商和上报财务部及采购部，采购部应及时与供应商联系，协同仓库办理退货、打折和索赔手续。退货物料未出库前，仓管员应将其按区域单独标识存放。

　　第五条

　　生产单位因生产之需领补材料时，补料单位应填写“补料单”经主管审批，生产经理批准。没有批的仓管员拒绝补材料；

　　第六条

　　仓管员应严格按指令单发料，超出指令数的应开补料单。如查出有超出指令数无补料单的，仓管员应对超出额承担全部责任；

　　第七条

　　控制车间乱领料现象，只有车间的领料员才能领料，领料前应按指领单的内容填写“领料单”，“指令单”内的由车间主管批准领料、超消耗的，须经生产经理审批，在领料前必须把前单剩余材料退回，方可发下个单的物料；凡是补料领料都必须落实到责任人，并明确责任原因。没有落实的.仓管员不能发料。

　　第八条 机电配件、修理备件、低值易耗品、办公用品的领用需以旧换新（日常消耗品除外）；机械/机电配件、修理备件、易耗品的领换用需经领用部门主管审核，部门经理批准；办公用品（日常消耗品除外）的领用由部门领导审核，行政部经理批准。仓管员才可发货。领用人必须登记签名。

　　第九条 对于生产/使用单位退库的物料，仓管员要依据退库部门领导签署的退料原因，分别对物料进行处理，如确系供应商材质有问题的，仓管员要立即通知采购部门联络供应商，办理退、换料手续。若是计算失误而造成材料多购的，由材料核算员负责。

　　第十条 物料或产品入库时仓管员要认真填写入库单，要求项目填写完整，特别是单号和客户名，同时，做好入库台帐，每日业务终了，及时将入库单报至统计员处输入计算机。不得遗漏。

　　第三章 出库管理规定

　　第一条 办理出库时要认真审核“领料单”或发货清单，核查出库批准手续（特别是有无部门或有批准权的领导批准）是否齐全，严格依据所列项目办理出库，并核签有关单据（如指令单、领料单、发货清单等）。发现计算数据有误时要立即通知开票人员更正重开再发货。

　　第二条 发放物料时要坚持“按指令单的要求、推陈储新、先进先出”的物料管理原则，坚持“单货不符、无批准不出库、残损变形不出库”。对贪图方便，违反发货原则造成物料变质、大料小用、优材劣用以及差错损失，仓管员应负经济责任。

　　第三条 出库时要认真填写领料单或发货清单，领、发人员应当面点清，并相互签字。

　　第四条 仓管员每日应集中精力统计、编制当日进出库、欠料动态报表，上交生产部；每月30日前应对库存材料进行一次全面彻底、准确盘点，并将表上报财务部； 每日21：00点停止一切发料。以免出现差错。集中精力整理当天的库容和进出帐务。并与统计员进行核对。

　　第五条 产成品出货，要认真核对发货指令，组织、调度、指挥装卸人员装柜，不合格品坚决不允许出货。

　　第六条 装柜时要认真核对数量、产品名称、单号等。不准错发。

　　第四章 物料储存保管规定

　　第一条 物料或产品的储存保管，原则上应以物料或产品的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划分区域，合理有效使用仓库面积。

　　第二条 周转量大和比较笨重的用托板落地堆放，落地堆放以分类和规格的次序排列编号标识存放；周转量小的物料按其性质上架标识存放。

　　第四条 物料堆放的原则是：

　　（一）本着“整洁有序、标识清晰、作业方便、通风良好、安全可靠”的原则合理安排物料的垛位并规定好各垛位的地距、墙距、垛距、顶距、灯距。

　　（二）按物料品种、规格、型号等结合仓库条件分门别类进行堆放（在可能的情况下推行五五堆放），要做到过目见数，作业 和盘点方便、货号明显、成行成列。

　　第五条 建立码放位置图，标记、物料卡置于明显位置，物料卡上载明物料名称、编号、规格、型号、产地或厂商、采购入库日期和检验状态等，特别要注意挂好生产单号标识。

　　第六条 库存物料在装卸、搬运过程中要轻拿轻放，不可倒置，保证完好无损。

　　第七条 仓库建立库存物资明细帐，（一本按定单的流水帐，一本分类总帐），每日根据出入库凭单及时登记仓库台帐，月终进行帐实盘点，完毕后与财务部门对帐。结出盈亏。

　　第八条 定期盘点，做到日清月结，按规定时间编制库存月报表。每月必须对库存物料进行实物盘点一次，并填报库存盘点表。发现盈余、短少、残损或变质，必须查明原因，分清责任，写出书面报告，提出处理意见，呈报上级和有关部门，未经批准不得擅自调帐。

　　第九条 物资报废处理的控制程序：

　　（一）物资报废的控制

　　第十条 积极配合财务部门做好全面盘点和抽检工作，定期与财务部门对帐，保证帐实、账帐、帐表、表表相符。

　　第十一条按照“5S”的要求做好仓库环境卫生，要每日清扫并作好保持工作，每次作业完毕要及时清理现场，保证库容整洁。

　　第十二条做好各种防患工作，确保物料的安全 保管。预防内容包括：防火、防盗、防潮、防锈、防腐、防霉、防鼠、防虫、防尘、防爆、防漏电。

　　第十三条确实做好防火安全工作，库区内严禁吸烟、携入易燃易爆物品和明火作业。对库区的电灯、电线、电闸、消防器具、设施要经常检查，发现故障及时维修排除，不得擅自挪动或挪用消防器具。对易燃品、危险品要设立明显的警示标志。

　　第五章 仓管人员工作要求与纪律

　　第一条 严格履行出入库手续，对无效凭单或审批手续不健全的出、入库作业请求有权拒绝办理，并及时向上级反映。

　　第二条 仓管员调动工作时，一定要办理交接手续，由上级监交，只有当交接手续办妥之后，才能离开工作岗位。移交中的未了事宜及有关凭单，要列出清单三份，写明情况，双方与上级签字，各保留一份。

　　第三条 监督做好文明安全装卸、搬运工作，保证物料完整无损。

　　第四条 做好仓库的安全、防火和卫生工作，确保仓库和物料安全完整，库容整洁。

　　第五条 做好仓库所使用的工具、设备设施的维护与管理工作。

　　第六条 做到四“检查”：

　　(一)上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢夫。

　　(二)下班必须检查是否锁门、拉闸、断电及是否存在其他不安全隐患。

　　(三)经常检查库内温度、湿席、保持通风。

　　(四)检查易燃、易爆物品或其他特殊物料是否单独存储、妥善保管。

　　第七条 严格遵守仓库工作纪律：

　　(一)严禁在仓库内吸烟、动用明火。

　　(二)严禁酒后值班。

　　(三)严禁无关人员进入仓库。

　　(四)严禁未经财务经理同意涂改账目、抽换帐页。

　　(五)严禁在仓库堆放杂物。

　　(六)严禁在仓库内存放私人物品。

　　(七)严禁私领、私分仓库物品。

　　(八)严禁在仓库内谈笑、打闹。

　　(九)严禁随意动用仓库的消防器材。

　　(十)严禁在仓库内私拉乱接电源、电线。

　　(十一)严禁向供应商索要财物和故意刁难供应商。

　　(十二)严禁接受供应商提供的礼品、钱物或好处费。

　　第八条 未按本规定办理物料入、出库手续而造成物料短缺、规格或质量不合要求的或帐实不符，仓管员要承担由此引起的经济损失，其上级负领导责任，并视情节按公司《员工奖惩制度》相应条款进行处罚。

　　第九条仓管员对待供应商要热情，做到有问必答。服务周到。详细解释，笑脸相迎。

　　第六章 附则

　　第一条 公司仓库主管部门要依据本制度制订实施细则。

　　第二条 本制度由公司仓库主管部负责制订、解释、检查和考核。

　　第三条 本制度报生产部、财务部共同审议批准后施行，修改时亦同。

　　第四条 本制度施行后，原有的类似制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。本制度自颁布之日起施行。

　　库房仓储管理制度 篇4

　　一、目的:

　　为了加强仓库的安全管理，保护人身、财产安全，做好防火、防电、防盗、防机械安全事故、防资料信息泄密等预防工作，特制定本规定。

　　二、 依据:

　　《药品经营质量管理规范》

　　三、内容:

　　(一)仓库防火安全基本规定管理;

　　1 仓库管理人员全面负责仓库的消防安全管理工作。

　　2 仓库范转不准吸烟、点火，也不准堆放易燃易爆物品，不得携带火种进入仓库。

　　3 消防器材应设置在明显和便于取用的地点，周围不准堆放物品和杂物。

　　4 仓库管理人员应熟悉贮存物品的'名称、危险特性、灭火方法、消防器材的使用和日常维护，严格执行仓库的有关制度。

　　5 仓库应根据贮存物品的危险特性和数量，配备相应的灭火器材和消防设施，并保持长期有效。

　　6 仓库内不得使用易产生火花的工具，如有使用，现场必须有人监督。

　　7 仓库应定期每周检查防火设施，做好《消防设施安全检查记录表》。

　　(二)仓库防电安全基本规定管理;

　　1 仓库内除了固定的照明灯具外，不允许使用其他电器。个别存放特殊物资的仓库确实需要使用抽湿、降温、排风设备，应单独设置。

　　2 仓库的电气设备及照明设备必须是防爆型，并定期检查，保证完整无缺。

　　3 仓库人员不准私自架设临时电源线路。

　　4 仓库的电线必须装置在金属管或非燃硬塑料管内，电源应设总闸和分闸。

　　5 仓库的电线、电路改装必须由相关专业电工人员进行操作。

　　6 仓库管理人员下班前应巡视库房，关掉电脑、风扇、空调、饮水机的电源开关方可下班离开。

　　(三)仓库库存防盗、防资料、信息泄密安全基本规定管理;

　　1 库房防盗设施，防护栏、门、窗、锁等牢固完好，并定期检查。

　　2 特殊药品库必须执人双人双锁管理，并安装防盗报警设备及安装防盗报警系统并与当地公安局联网。

　　3 仓库系物资保管重地，非库房人员未经批准不得进入储存作业区，储存作业区内的人员不得有影响药品质量和安全的行为。

　　4 仓库范围及仓库办公地点，不准会客，其他部门职工更不准围聚闲聊，不准带亲友到仓库范围参观。

　　5 因业务、工作需要需进入仓库时，必须先办理入仓登记手续。

　　(1) 进仓要有仓库人员陪同，不得独自进仓。

　　(2) 凡进仓人员工作完毕，出仓时应主动请仓管人员检查。

　　(3) 进仓人员不准摄像、拍照。

　　6 仓库无用的账务单据要及时销毁处理。

　　7 仓库值班人员下班前应巡视库房，消除隐患，关好门窗。

　　库房仓储管理制度 篇5

　　某制造类企业为了更好地进行物料与仓储管理工作，建立了一系列规章制度来规范管理行为，包括企业物资消耗定额管理制度、用料预算和存量管理办法以及物料领用制度等，各项文件的具体内容如下：

　　(一)企业物资消耗定额管理制度

　　第一条物资消耗定额是国民经济中的一个重要技术经济指标，是正确确定物资需要量，编制物资供应计划的重要依据，是产品成本和经济等两种核算的基础。实行限额供料是有计划地合理利用和节约原材料的有效手段。

　　第二条物资消耗定额应在保证产品质量的前提下，根据本厂生产的具体条件，结合产品结构和工艺要求，以理论计算和技术测定为主，以经验估计和统计分析为辅来制订最经济、合理的消耗定额。

　　第三条物资消耗定额分工艺和非工艺消耗定额两部分：

　　工艺消耗定额：主要原材料消耗定额-指构成产品实体的材料消耗，如六角钢、氧化铝等。工艺性辅助材料消耗-工艺需要耗用而又未构成产品实体的材料，如石蜡，苏州土等。

　　非工艺性定额：指废品、材料代用、设备调整等三种损耗，但不包括途耗磅差、库耗等(此部分作仓库盘盈亏处理)。

　　(二)用料预算方法：

　　第一条由生产管理单位依生产及保养计划定期编制“材料预算及存量基准明细表”，拟定用料预算;

　　第二条由生产管理单位依生产及保养计划的材料耗用基准，按科别(产品表)定期编制“材料预算及存量基准明细表”拟定用料预算，其杂务用品直接依过去实际领用数量，并考虑库存情况，拟定次月用料预算;

　　第三条订货生产的用料，由生产管理单位依生产用料基准，逐批拟定产品用料预算，其它材料直接由使用单位定期拟定用料预算。

　　(三)存量管理方法

　　第一条物料管理单位依材料预算用量，交货所需时间、需用资金、仓储容量、变质速率及危险性等各种因素，选用适当管理方法以“材料预算及存量基准明细表”列示各项材料的管理点，连同设定材料呈主管核准后，作为存量管理的基准，并拟“常备材料控制表”进行存量管理作业，但材料存量基准设定因素变动足以影响管理点时，物料管理单位应及时修正存量管理基准;

　　第二条由物料管理单位依据预算用量及库存情况实施管理(管理办法由各公司自定)。

　　(四)物料领用制度

　　第一条凡属本公司自办或代办工程的材料使用，一律使用材料管理表，分开进口、国产等两种材料一式五份单式填写。填表时表内应清楚地填上工程名称，成本中心，工程编号，施工单位，经成本中心授权人签名批准，并盖有工程部工程材料专用章，交由物质部计划组办理计划审核，盖上计划审核章，仓库才办理领料手续;

　　第二条各部、分公司部门领用正常的维护材料时，只须填写货仓取货申请单一式三份，清楚地填上部门或科室名称，成本中心编号，经成本中心授权人签名批准后，由物质部计划组办理计划审核，盖上计划审核章，仓库才办理领料手续;

　　第三条在填写工程材料管理表或货仓取货申请单时，将进口和国产等材料分开，单式填写，领取数量一栏必须用规定字体填上领取的数量。如果需将原数量修改，应由授权人确定签名，否则物资部有权不给办理审核发料;

　　第四条坚持工程、维护等两种材料专项专用的'原则，不允许将工程、维护等材料用在其它工程上。各分公司承接的代办工程，经工程部门审核后，物资部才给予办理审核领料手续，代办工程需自购材料，要有工程部开具工程材料预算表，经物资部领导审批后才给予购买;

　　第五条各部、分公司需要的劳工保护用品，开单经本部门成本中心授权签名后，再由人事部主管劳动保护用品的有关人员审批签名，才给予办理审核领料手续;

　　第六条各单位严格按本单位拟定的年度材料计划进行领料。对无计划和超计划领料，物资部有权不给予审核发料，同时不允许维护材料多领多占，影响工程材料的正常使用。

　　库房仓储管理制度 篇6

　　1. 目的

　　建立和完善仓库管理制度，规范仓库管理；明确仓库业务流程，确保仓库业务运作质量，提高仓库效率；仓库的安全关系着会成物流存放物和附近工作人员的安全，所以仓库的安全尤其具有重要意义，为了规范仓储部的管理及货物的`验收入库、保管养护、复核出库、不合格品和呆滞品的处理及安全、卫生、消防等事务作业有所遵循，特制订本管理流程。

　　2. 范围

　　XXXX物流的自管仓库。

　　3. 宗旨：

　　所有仓库业务管理有章可循；业务流程合理、有效、单据统一、规范；

　　4. 组织架构

　　略

　　5. 职责

　　5.1仓储部负责制定及修改本制度

　　5.2仓库经理负责监督各仓库的执行情况

　　5.3仓库主管负责执行本制度

　　5.4仓库员工按照本制度进行仓库作业

　　6. 具体内容

　　6.1仓库的管理包含但不限于以下工作：

　　6.1.1 仓库的选址、建设(或租赁)、布局规划以及操作安全审核。

　　6.1.2 货物的进库、点收、标示、分类。此货物指本公司内所有项目的货品。

　　6.1.3 货物的适当储存。

　　6.1.4 货物的拣选及发货。

　　6.1.5 货物的安全保管及盘点。

　　6.1.6 电脑数据记录与报表整理归档。

　　6.1.7 仓库的安全检查。

　　6.1.8 仓库的消防设施检查。

　　6.1.9 仓库的环境卫生检查。

　　6.1.10 仓库各种操作设备的操作管理。

　　6.1.11 仓库各种应急预案。

　　6.1.12 仓库个人防护用品的使用

　　6.1.13 仓库员工及外来人员的安全培训

　　6.2方针目标

　　6.2.1 仓储盘点准确率99.5%

　　6.2.2 收发货准确率99.5%

　　6.2.3 订单处理及时率99.5%

　　6.2.4 客户满意度99.5%

　　6.2.5 存放物资完好交付率99.9%

　　6.2.6 仓库安全检查合格率100%

　　6.2.7 废弃物分类处理100%

　　6.2.8 重大危险源受控率达100%

　　6.2.9 重要环境因素控制率100%

　　6.3良好的仓储管理可以发挥如下功能：

　　6.3.1 确实掌握库存数。

　　6.3.2 减少停工备货时间。

　　6.3.3 点收、验收的高效率化。

　　6.3.4 货物标示的正确性的提高。

　　6.3.5 帐物接近一致性。

　　6.3.6 预防呆废料的发生。

　　6.3.7 减少货物及人员的伤害。

　　库房仓储管理制度 篇7

　　一、仓管员安全操作规程

　　1.仓管员作业时要按规定穿戴好安全帽，防护鞋及棉衣裤等劳保护具。

　　2.现场作业工程中，仓管员必须维持好现场秩序，保障安全作业。如发现安全隐患，应现场排除或上报仓储部长。

　　3.仓管员指导相关人员在穿堂叉车通道(黄线)外行走，如需横穿叉车通道，要明确告知注意躲避来往车辆，无关人员不准围观装卸作业。

　　4.仓管员严禁在叉车运行中靠近叉车，待叉车停稳后方可靠近，进行点数或传递票据等作业。

　　5.进库工作前，要认真检查库内设备的运转和照明情况，正常后方可进库作业。

　　6.库内货物码放整齐牢固，货物要与各种管路、线路、设施等保持一定的安全距离，无特殊情况下货物码放不准占用叉车通道。如发现险垛、歪垛要及时调整，在险垛未排除前不得安排人员、车辆到险垛周围作业。

　　7.正确使用和精心爱护库内的设备、设施，发现问题要及时报告有关人员维修，运用冷廊潮湿的电器开关必须戴好绝缘手套。

　　8.仓管员每半月检查一次库门安全脱险手柄，保证其能灵活使用并做好记录。

　　9.工作完毕和下班前，确认库内无人后方可锁门。

　　二、叉车司机安全操作规程

　　1.叉车驾驶员必须经过专业培训，通过安全生产监督部门的考核，取得特种操作证，并经公司同意后方能驾驶，严禁无证操作。

　　2.严禁酒后驾驶，行驶中不得饮食、闲谈、使用手机或对讲机等有碍安全驾驶的行为。

　　3.车辆启动前，检查车辆、音响信号、电瓶电路、运转、制动性能、货叉、轮胎，使之处于完好状态。起步时要查看周围有无人员和障碍物，然后鸣笛起步。

　　4.叉车在载物起步时，驾驶员应先确认所载货物平稳可靠，起步时须缓慢平稳起步。叉车在行驶时严禁任何人攀爬与乘坐，货叉腿上严禁站人。

　　5.除装卸货物外，必须靠右侧行驶。

　　6.空载时货叉距离地面50-150毫米;载货行驶时货价离地高度不得大于500毫米起升门架须后倾到上坡限。

　　7.应于其他叉车保持安全距离10米左右，叉车会车时除外。

　　8.叉车在运行途中若遇交叉路口或狭窄路口，应小心慢行，并按喇叭随时准备停车。

　　9.进出作业现场或行驶途中，要注意上空有无障碍物，非紧急情况下，不能急转弯和急刹车。

　　10.上坡载货时需要货叉向前行驶，倒退行驶下坡，这样重心会落在前轮上，任何情况下都不允许在斜坡上调头或停车。

　　11.叉车原则上不准超车，如需要超越停驶车辆时，应减速鸣号，注意观察，防止该车突然起步或有人从车上跳下。

　　12.严禁超载、偏载行驶。装卸货物时，即货叉承重开始至承重平稳，必须启动刹车。

　　13.作业速度要缓慢，严禁带有冲击性的装载货物。停车后禁止将货物悬于空中，卸货后应先降货叉至正常行驶位置后再行驶。

　　14.叉载物品时，货物重量应平均分担在两货叉上，货物不得偏斜，叉车所载物品不得遮挡驾驶员视线，如出现遮挡驾驶员视线或易滑的货物时，应倒车缓慢行驶，如遇上坡则不应倒车行驶，应有一人在旁指挥货叉朝上前进。

　　15.货叉在接近或撤离物品时，车速应缓慢平稳，注意车轮不要碾压物品、托盘等。

　　16.叉车在起重升降或行驶时，禁止任何人员站在货叉上把持物件或起平衡作用。叉车叉物升降时，货叉范围半径1米内禁止站人。

　　17.运货上货柜车前，应先观察货柜车与装卸平台是否靠紧，车厢里是否有人，落实货车的承重能力和货车与踏板的倾斜度，确认安全后再进行装卸。

　　18.尽量避免将叉车停在斜坡上，如不可避免，则应取其他可靠物件塞住车轮，拉紧手刹车并熄火。停放时应将货叉降到最底位置，拉紧手刹车，切断电路，但不能停放在坡度大于30度的路段上，不能将叉车停靠在紧急通道、出入口、消防设施等地方

　　19.严禁在叉车启动的情况下进行维修、装拆零部件。严禁自行维修叉车和装拆零部件。

　　20.遵守七不准:

　　不准将货物升高后做长距离行驶(高度大于500毫米)。

　　不准用货叉挑翻货盘和利用制动惯性溜放的方法卸货。

　　不准叉一托盘货物顶撞另外货物或顶撞其他物品。

　　不准将叉车交给无驾驶证人操作。

　　不准直接铲运危险品、用单货叉作业、利用惯性装卸货物。

　　不准用货叉载人作业，货叉升起后下方严禁站人和进行维修工作。

　　不准用叉车拖拽其他车辆，如确实需要叉车牵引，则需经过负责人同意。

　　三、充电工安全操作规范

　　1.充电室内禁止明火、火花，设立禁止明火标识，配备灭火器.

　　2.充电室内应保持良好的通风。充电时应打开门窗或通风设备。充电室禁止非工作人员随意进出。

　　3.工作前必须穿戴保护用具，耐酸手套，安全鞋，防护镜等。

　　4.充电前须检查蓄电池、连接线是否完好无损，并打开气盖。

　　5.不许打开或拔出电池上的注液塞。

　　6.须开启蓄电池上的盖板进行充电，充电前或充电时不许加液体。

　　7.充电室严禁吸烟，杜绝任何可能产生火花或明火行为，蓄电池要远离火源和热源。

　　8.充电时电池上不要搁置金属物品、不要修理电池、电解液温度须低于55摄氏度。

　　9.蓄电池充电环境必须通风良好，尤其随车充电四周须强行排风。室温不要高于40摄氏度，避免电池充电时积聚氢气氧气混合气体引起爆炸。

　　10.充电完毕须盖上气盖，擦净外溅电解液，保持接头清洁干燥，并涂抹黄油。

　　11.蓄电池冲洗必须吊离车外进行，备用蓄电池应存放在通风、阴凉的场所。

　　12.使用吸入式比重计检查比重作业时，不要让电解液溅洒出来。

　　13.每次充电前必须检查电解液的'额定液面高度，按规定的液面添加蒸馏水。

　　14.如果因电解液太少而导致蓄电池发热损坏，责任由当事人自负。蓄电池接近使用寿命终期时单格电池内的电解液消减得非常快，应每天补充蒸馏水。

　　15.严禁为了延长加水间隔时间而添加过多的蒸馏水，以免因加水过多而导致电解液溢出。

　　16.电解液泄漏应立即进行以下紧急处理:

　　电解液溅到皮肤、眼睛上

　　立即用大量清水冲洗，然后接受专业医生治疗。

　　电解液溅洒到衣服

　　立即脱下衣服，用清水冲洗后再用弱碱性皂液冲洗。

　　电解液泄露到外部时

　　立即用石灰、碳酸苏打等进行中和，并用大量的清水冲洗。

　　四、电梯安全操作规程

　　a.行驶前准备工作

　　1.首先检查上个班次的设备运行记录，确认电梯有无问题。

　　2.开启层门进骄厢之前，须确认轿厢在该层。

　　3.进入轿厢后，打开照明灯，观察电梯内有无异常。

　　4.对电梯进行时运行，观察有无异常，尤其要注意平层准确度有无明显变化。

　　5.厅门外不能用手扒启。

　　b.工作时注意事项

　　1.电梯装卸货物时，防止碰撞，有散垛危险的货物不得进入梯内，严禁超载，严禁装运易燃易爆物品。

　　2.货梯除指定的操作人员外，未经允许，不许承载任何人。

　　3.行驶中不得突然换向，必要时应先停轿厢，再换向启动。不允许以手动轿门的启闭作为电梯的启动。

　　4.运行中如碰到停电，应将电源钥匙关闭，待来电时开启。

　　5.若发现下列情况，操作人员应立即按急停警铃按钮并通知维修人员维修:

　　操作骄内发出指令并关闭层轿门后，电梯不能启动。

　　在厅、轿门开启情况下，按下轿内指令按钮时，电梯启动。

　　厅、轿门关闭后未加指令，电梯启动。

　　内选、平层、换速、召唤等信号失灵失控。

　　电梯以额定速度运行而限速器和安全钳误动作。

　　超过端站而继续运行。

　　有异常噪音、较大振动和冲击。

　　电气部件有烧焦气味。

　　6.有故障的电梯要在一楼厅门外设立禁止使用或正在维修等安全警示牌，能够正常使用后，及时撤掉。

　　7.电梯使用完毕后，将轿厢停于基站，清理好机内外卫生，关闭照明开关，锁好厅门，并做好运行记录和交接记录。

　　五、装卸平台安全操作规程

　　1.平台必须由指定的操作人员负责操作，其他人不得擅自启动。

　　2.操作人员在升降平台时，必须告知他人远离升降平台，站在穿堂安全区域内。

　　3.车辆未安全停靠在站台时，操作人员不得启动装卸平台。

　　4.装卸平台出现故障或损坏时，操作人员不得强行启动装卸平台。

　　5.装卸平台的搭接板至少搭接在车厢板上100毫米处。

　　6.正在装卸货物时，操作人员不得将装卸平台紧急停止按钮转到停止位置。

　　7.装卸平台工作时，操作人员要关闭好电源，防止误操作。

　　8.作业结束后，操作人员要将装卸平台恢复到原位置，关闭电源。

　　9.维修人员每月按要求对装卸平台进行保养，并做好记录。

　　库房仓储管理制度 篇8

　　1、除鲜活原料外，所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批，由财务部经理，采购部经理认可，上报总经理同意后方可申购。

　　2、一般原料采购由厨师领班报日采购，由部门经理认可后即可购买。

　　3、鲜活原料原则上使用海鲜房原料，若有特殊要求则报采购部购买。

　　4、领取食品原料必须按规定填写领料单，各部门领料必须由厨师长或厨师领班签字，各部经理批准。

　　5、领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。

　　6、若实际发货数量不足，须在领料单上注明实际领用数量，并由发货人及收货人共同签字认可。

　　7、发完货后，必须由收货人验收并签字认可。

　　8、各部门领取贵重原料，必须经过预算，提前一天领用，并严格验收，核准数量。

　　9、各部门领料单必须由专人保管，不得将领料单互借使用，领后的领料单必须按编号保存，月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。

　　10、在领取鲜活原料时，必须严格验收，如发现质量不符合要求，则应拒绝领用。

　　11、做好货物验收日报表，分类列出，以便于成本核算。

　　12、所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。

　　13、仓库的保管员应明确存货的`需要量及周转量。

　　14、仓库要求清洁卫生，摆放有序，保持柜门的安全，防止食品被盗，食品货架离墙至少10cm，离地20cm，以防食品受潮变霉。

　　15、干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放，水果，乳制品，海鲜品应单独存放，并分类储存，排列整齐，仓库和冰箱湿度、温度符合要求。

　　16、一切干湿货物要有明确分类储发记录，凡每月每项进货及凭领料单分发各部门的物品，均应有详细注明进发货物的数量、日期及经手人等，精确的记录入库单，做到到货有数，存货有序，发货存据，库存有分类，管理有制度。

　　17、如到货数量不足，质量不符合要求，或存在其他问题，应及时和采购部取得联系。

　　18、进货时应加贴标签，注明入库日期、价格等，以便掌握货品的储存期限，有利于发货和盘存工作，放置货物时要有先后固定位置，以便先进先出，后进后出。

　　19、一切干湿货物都应随时留意，以防变质，干货提防发霉或被虫、鼠咬坏，价格昂贵的货品应密封贮存。

　　20、贮存罐头食品时，须保留原包装纸或原装木箱，大米，面粉，食盐等，仍按原包装的口袋发出，基本保证货物按原包装发出。

　　21、存贮的物品应定期盘点和不定期抽查核对，做到账物相符，盘点后填好盘存表。

　　22、无关人员不得进入食品仓库，如有事进库，须经餐饮部经理，部位经理签字认可。

　　23、仓库规定固定领物时间，如无特殊情况禁止开库。

　　24、仓库保管在一天结束后，将各部位领料单交给餐饮部成本核算员，为确定日清日结的食品毛利提供依据。

　　库房仓储管理制度 篇9

　　(一)总则

　　仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。它的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向客户，服务周到，降低费用，加速货物和资金周转。

　　根据客户货物周转需要和厂房设备条件统筹规划，合理布局；应用现代管理技术不断提高仓库管理水平。

　　(二)货物验收入库存

　　1、货物入库存，库房管理员要亲自为交货人办理入库手续，核对清点货物名称、数量是否一致，按要求填写入库单并签字，应当认识到签字验收是经济责任的转移。

　　2、库房管理员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，入库存单各栏应填写清楚，并随同发票一起交财务部记账。

　　3、验收中发现的问题要及时通知经办人和相关部门负责人处理。托收到而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。

　　(三)货物的储存保管

　　1、货物的储存保管，原则上应以货物的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，凡吞吐量大的'落地堆放，周转量小的货架存放，落地堆放以分类和规格的次序排列编号，上架的以分类编号存放。

　　2、货物堆放的原则是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根据货物特点，必须做到过目见数，检点方便，成行成列，文明整齐。

　　3、仓库保管员对库存、代保管以及设备和工具等负有经济责任和法律责任。因此坚决做到人各有责，物各有主，事事有人管。仓库物资如有损坏、遗失和增多等，保管员不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法。

　　4、保管物资要根据其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处理，加强保管措施，勿使公司和客户财产发生人为保管责任损失。

　　5、保管物资，未经科长同意，一律不准擅自出库或出借，特殊情况应经科长批准。

　　6、仓库要严格保卫制度，禁止非本库工作人员擅自入库。仓库严禁烟火，保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。

　　(四)货物发放

　　1、严格按照领料单出库，发货坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发货原而则造成货物损坏、变质以及遗失等损失，保管员应负经济责任。

　　2、领料单应填明货物名称、规格、型号、数量、订单编号以及经办人和领料人签字。

　　3、发货必须与领货人和经办人办理交接，当面点交清楚，防止差错出库。

　　4、所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丢失。

　　(五)其他有关事项

　　1、记账要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时。

　　2、每月对仓库进行一次清查盘点。

　　3、保管员调动工作，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，主管领导监交，双方各执一份，报主管存档一份。对失职造成的亏损，除原价赔偿外，还要给纪律处分。

　　库房仓储管理制度 篇10

　　为加强本单位配件仓储的统一管理，确保机动车配件的入库、出库、堆码、保养等工作有章可循，特制定本制度。

　　一、人员素质

　　仓储管理应由仓管人员专门负责。仓管人员应具有相应的机动车配件专业知识和销售业务技能，能够根据机动车配件的特点合理安排入库、出库、堆码等工作，并熟知机动车配件的存储条件和养护方法。

　　二、配件进仓管理

　　1.仓管人员根据《供货清单》（入库单）及时登录电脑账，并复核确认。

　　2.仓管人员根据《入库单》，区分原厂配件、副厂配件、修复配件，分别标识，并做好价格明示工作。

　　3.编制配件摆放的仓位码，合理划分配件摆放区域，做到配件对号入座及时入账。

　　3.配件上架时应注意核对仓位上的配件号或替代号与实物的配件号或替代号是否一致，并按照规定粘贴《配件经销质保凭证》。

　　4.堆码按照先进先出的'原则。

　　三、配件发货管理

　　1.仓管人员依据出库凭证发货，查验《配件经销质保凭证》等相应凭证后，当场交验签字确认。

　　2.发货时出现出库凭证与实际所发配件不符时，或者出现《配件经销质保凭证》存在缺落、污损等情况，应及时核实改正。

　　3.发货时发现不合格品，应及时报告主管，并区分报管。

　　4.货物出库要确定复核负责制，一人发货，必需指定另一人负责复核确认签名方可出库。

　　5.货物出库确认后要及时登记出库账目。

　　四、配件存储管理

　　1.根据配件检验状态的属性分区分架或分库存放，定期检查《配件经销质保凭证》完整状况，做好《配件经销质保凭证》保管工作。

　　2.物资摆放整齐，需堆放在地上的物资应注意堆叠高度、形状、稳固等，并做好必要的防护工作，对于《配件经销质保凭证》污损、缺失的配件及时进行《配件经销质保凭证》更换、补贴。

　　3.在配件搬运、移动与防护中，要轻拿轻放，正确使用搬运工具。

　　4.针对配件、附件及辅料的不同属性，采用适当的方法防护（如：防潮、防擦、防重压、通风）。仓管人员定期抽查，以防配件、辅料发生锈蚀、损坏或变质，查验《配件经销质保凭证》完整状况，抽查记录填写在检验记录上，发生异常情况应及时采取适当的措施进行处理。

　　5.定期开展配件盘点工作，每月盘点一次，做好《配件库存报告》。

　　6.仓库要保持卫生、整洁，仓管人员应做好消防安全工作。

　　7.危险品保管由专人负责，按有关规定分类存放。

　　五、《配件经销质保凭证》申领、使用

　　1.申领：按照交通行业管理部门规定，上报配件基本信息，领取相应《配件经销质保凭证》。根据仓位号规范放在相应的仓位，并妥善保管备用的《配件经销质保凭证》。

　　2.使用：按照交通行业管理部门规定，将《配件经销质保凭证》粘贴在相应的配件上，做好防止污损、脱落工作。加强巡查，对发现的问题《配件经销质保凭证》及时进行处理并重新粘贴。

　　库房仓储管理制度 篇11

　　1、目的

　　规范物资的入库、仓储、搬运、防护、出库作业。

　　2、职责

　　2、1组织编制产品搬运、贮存、包装、防护和交付的技术要求和规范。

　　2、2生产管理部成品的仓储管理归属仓储管理。

　　3.工作过程和方法

　　3.1入库

　　3.1.1仓管员根据送货清单核对物资品名、规格、数量、产地等,并检查物资是否变形、破损、污染等情况。检查核对无误后组织卸货,并填写《入库单》。

　　3.1.2若检查发现物资有问题,应立即通知送货人员或采购员到场验证,并在供应商的送货单上如实记录,要求送货人员或采购员签字确认,然后由采购员与供应商协商处理。

　　3.1.3若物资受损情况可能会造成较严重后果时,采购员应立即向供应中心经理报告,落实应急措施,必要时报告生产管理部甚至生产部负责人裁协调解决。

　　3.1.4生产部的成品经检验合格后,生产车间应填写《入库单》交仓管员,由仓管员核对无疑后进行签收。

　　3.1.5检验不合格的物资,依照《不合格品管理程序》处理。

　　4.2仓储

　　4.2.1物资的标识:所有入库的物资均需标识清楚并放置在指定的.区域。

　　4.2.2储区的环境管制:为确保物料不变质,储存区要求通风,地面干净,料架清洁,垃圾及时清除。

　　4.2.3安全措施

　　①公司应加强消防器材的保养、清洁及维护,消防设备区域不得堵塞。

　　②物资堆放不得阻碍灭火器的使用或阻碍安全出入口、电器开关等,通道应保持畅通。

　　③库房内严禁烟火,应保持整洁、干净、通风。

　　④易燃物、易爆物储存时须单独隔离放置。

　　⑤物资堆放高度应适当,确保安全,以免跌落伤人。

　　⑥物资若无法储存于室内,应采取防护措施防止物资损坏。

　　⑦物资的仓储条件和方法应符合规定要求,确保不受到损坏、变质或遗失。

　　4.2.4仓储部应建立相应物资管理台帐,确保库存物资“帐、卡、物”相符,标识规范牢固。

　　4.2.5在确保正常运作的前提下,仓储部应采取适当措施,提高现有空间物资存放率,生产部注意控制生产按公司要求保持库存量。

　　4.2.6仓管员应及时传递各种出入库单据,当发现存货不足时,应及时通知采采购部实施采购或生产部门。

　　4.2.7当物资长期积压、将超出保存期、变质、数量不足时,保管员应及时向主管报告,主管要例出所属品种、规格、数量表格向主要负责人报告并及时向公司报告。

　　4.3搬运和防护

　　4..3.1生产部组织编制产品搬运、贮存、包装、防护和交付的技术要求和规范等方面的作业指导书。

　　4.3.2生产部门与仓储部负责各自物资的搬运和防护工作;生产部门成品移交仓库后由仓储部负责搬运和防护工作。

　　4.3.3必须按规定的搬运方法进行搬运,确保搬运过程中的物资安全和人身安全。

　　4..3.4搬运过程中要保护好各种物资的标识,防止丢失、损坏、错漏。

　　4.、3.5当物资在搬运过程中出现质量问题时,应及时向主管部门报告。

　　4.3.6对搬运工具要进行必要的维护保养,并确保搬运安全。

　　4.4出库

　　4..4.1领货人员凭《领货单》到仓库领货。

　　4.4.2仓管员根据《领货单》核对物资品名、规格、数量等,核对无误后组织发货。

　　4.4.3发货时应遵守“先进先出”原则。如遇非整包装的领货,应先将零星货物发掉,保持同一种货物在仓库最多只有一个尾数包装。

　　4.4.4当领用人发现领用的物资不符合规定要求时,可退回仓库。

　　4.4.5仓管员分析物资退回的原因,对确有质量问题需退回供应商的物资,仓管员应隔离放置,明显标识,不得再发货。

　　4.4.6在产品出库前,由仓管员核对《出库单》与发货产品名称、数量、标识是否相符,包装是否完好,确认后在《出库单》上签字,产品交付后的状态由接收方负责。

　　4.4.7仓管员每月底报送《xx年xx月领用物资汇总表》给财务部和领用单位,作为各单位消耗核算用途。

　　4.5盘点

　　4.5.1生产部与仓储部每月组织对物资的盘点,填写《xx年xx月物资库存表》。当出现帐、物、卡不相符时,应及时分析原因、追究责任,并进行数据处理。

　　4.6对本程序涉及的有关搬运、贮存、包装和交付的各类手续证明、帐册及验证记录,生产部与仓储部应予以保存。

　　4.7生产部与仓储部仓储管理按本程序要求实施,对出现的问题及时处理,必要时向主管负责人反馈。

　　5、相关文件

　　5.1《进料检验管理程序》

　　5.2《不合格品管理程序》

　　5.3《检验作业指导书》

　　6、使用记录

　　6.1《入库单》

　　6.2《领料单》

　　6.3《出库单》

　　6.4《xx年xx月货物库存表》

　　6.5《xx年xx月领用货物汇总表》

　　库房仓储管理制度 篇12

　　餐厅储存食品的主要目的，在于保存足够的食物，以减少食物腐坏、质变损失降至最低程度。而且能在某种食物最低价格时，可购入较多储备，以降低食物成本、增加利润。

　　因此所有食品经验收部门验收后，应立即将其划分为易腐烂食品和不易腐烂食品两类，分开贮存于冷冻或冷藏室内。大部分易腐烂食品通常直接送交厨房自行冷藏，或由其当天使用。贮存食品时应注意以下几点。

　　（1）每天发放的食品应当靠近仓库门附近。

　　（2）所有食品均应分类放置，例如罐装食品、干货等应分开堆置。

　　（3）食品存取速度须快，避免冷气外泄。

　　（4）肉、鱼、牛奶等易腐败的食物，不要混在一起摆放，隔离冷冻不得超过必要的时间。

　　（5）煮熟的食品或高温的食品须放置冷却后，才能冷藏。

　　（6）水分多的或味道浓的食品，须用塑胶袋捆包或容器盖好。

　　1.食品储存不当因素

　　（1）不适当的温度。

　　（2）储藏的`时间不适当，不作轮流调用。如常常把食物大量地堆存，使用时却由外面逐渐取用，因而常使某项物品堆存数月甚或更久，而未取用，以致变质不能使用。所以每件物品必须注明价格、收货日期，在使用时，可不必翻阅查寻原册、账簿，即可按期先后使用。

　　（3）储存时间的延误。在物品购进后，应即时分别将易腐烂之食物尽速放入冷藏或冷冻库，按照先鱼肉，后蔬果，最后罐头的顺序，以免延误时间。

　　（4）储存时堆塞过紧，空气不流通，而使物品产生不必要的损坏。

　　（5）储藏食物时未作适当的分类，有些食物本身气味外泄，若与他种食物堆放在一起，很容易使它种食物产生异味而变质。

　　（6）缺乏清净措施，各种库存应常常清洗干净，应防止食物被污染变质。

　　2.储存与仓管原则

　　依物品的特性储存。可分冷冻（-18℃）、冷藏（4℃）、室温等，而厨房使用单位也可依需要，而采取盐渍、糖渍等方式贮存物料。

　　先进先出的管制。在存货管理上，先进先出是一般最基本的要求，但往往却因为使用人员的疏忽，而造成不必要的损失。若要确实达成先进先出的目的，首先就是仓管人员必须做到进货翻堆，在新货品入库时，就必须调整储位，让使用人员依序取用，就可轻易达成先进先出的原则了。

　　依盘点顺序储存。盘点工作为存货管理中重要的一环，储存位置与盘点工作相结合，可节省很多管理的时间，并增加盘点的正确性。

　　储存位置应固定，并标示清楚。最好标明配置图，如此可方便操作人员的工作。

　　储放货品时，应不接地，不靠墙，不挤压，不妨碍出入及搬运，不阻塞电器开关、急救设备与照明设备，也不可阻塞或影响空调及降温能循环。

　　依实际需要设立备品库。所谓备品库，是指在主仓库之外，设立一小型可储存当日所需的小仓库。在较大规模经营之餐厅，为方便库存管理，减少作业程序，可在营业现场或厨房设一小型储存空间，每日由使用单位领取一日所需之物料，这样极其方便迅捷。

　　餐饮业所谓原材料存货管理，也称“财物管理”，广泛地来说是指一切生产设备与物料的存管，一般应指派专人担任，加强储存设备物料的控制，使其有效使用并保证安全，以建立良好的处理程序。存货管理的职责如下：

　　掌管财物用品及食饮原料储藏；控制核对库存物料的领发；分配统计及存储量的报告；负责协调清点整理的工作。

　　库房仓储管理制度 篇13

　　冷库管理是指冷藏食品贮存空间的管理。食品冷库管理作业应注意的问题有：

　　1、库存食品要进行定位管理，其含义与食品冷库装置的应用图相似，即将不同的食品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：大量存贮区，即以整箱或砧板方式贮存；小量存贮区，即将拆零食品放置在陈列架上；退货区，即将准备退换的食品放置在专门的货架上。

　　2、食品冷库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些食品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

　　3、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

　　4、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量贮存区应尽量固定位置，整箱贮存区则可弹性运用、若贮存空间属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。

　　5、贮存食品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是为了达到食品卫生标准的规定；三是为了堆放整齐。

　　6、要注意仓储区的'温度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

　　7、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证食品安全。

　　8、食品贮存货架应设置存货卡，食品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

　　9、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

　　10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

　　库房仓储管理制度 篇14

　　一、贮存食品的场所和设备，应当保持清洁，定期清扫，无积尘，无食品残渣、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得与有毒、有害物品及个人生活用品混放。食品应当分类、分架存放，隔墙离地，摆放整齐，遵循先进先出的原则，并定期检查，变质和过期食品应及时清除。

　　二、变质或过期食品、待处理食品、下架后暂停销售食品、拟退货食品等特殊食品，应划定专区存放，并有显著的.标识说明。

　　三、不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。食品冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏冷冻的温度范围要求，做到原料、半成品严格分开存放。

　　四、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志。新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在规定的范围内。

　　五、冷藏、冷冻柜(库)应由专人负责检查，定期除霜、清洁和维修，保持霜薄气足，无异味、臭味，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

　　六、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

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