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食品厂人员管理制度（精选10篇）
在生活中，接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式吗？以下是小编为大家整理的食品厂人员管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品厂人员管理制度 1
1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制；
2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；
3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；
4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；
5、工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；
6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；
7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；
8、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的'十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；
9、运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工）；
10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；
11、工作服的管理
①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。
②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。
12、健康管理
①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。
食品厂人员管理制度 2
一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的'工作。
二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
食品厂人员管理制度 3
1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。
2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。
3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。
5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。
6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。
7、配备有盖的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、潲水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。
8、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的.熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。
11、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。
12、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。
食品厂人员管理制度 4
一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。
二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。
三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的.物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。
四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。
五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
食品厂人员管理制度 5
一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。
二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的.货架标签必须与存放的货物一致。
三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。
四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。
五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。
七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产品出库销售。
食品厂人员管理制度 6
1.严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。
2.食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。
3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。
4.实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。
5.化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。
6.按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。
7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。
8.遵守公司一切规章制度。
9.人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。
10.检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。
11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。
12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。
13.化验室闲人免进。
14.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。
食品厂人员管理制度 7
1、为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本厂的发展，结合本厂的实际情况特制定本制度。
2、全体员工须按要求，穿厂服。不得穿拖鞋进入车间。
3、每天正常上班时间为10个小时，如需加班另行通知。本厂全体员工必须服从领导安排。
4、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工（如遇赶货，上、下班时间按照车间安排执行），有事要请假，必须以书面形式，经领导批准方能生效。上、下班须排队依次打卡。严禁代打卡及无上班、加班打卡。违者依《奖罚制度》处理。
5、工作时间内，车间主任、质检员和其它管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位须向车间主任申请方能离岗。
6、上班后半小时内任何人不得因私事而提出离岗，如有私事要求离岗者，须事先向车间主任申请，经批准方可离岗，离岗时间不得超过15分钟。
7、员工在车间内遇上厂方客人或上级领导参观巡察时，作业员照常工作，不得东张西望。集体进入车间要相互礼让，不能争道抢行。
8、禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到指定的地方或大门外。违者依《奖惩制度》处理。
9、不能私自带非本厂人员进入车间。
10、为确保车间卫生干净整洁，卫生实行包干制，根据区域划分，各自负责制。
奖惩制度
1、本厂对全体员工实行有功者奖，有过者罚，奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物质鼓励相结合的办法。对犯有过失的员工，坚持思想教育和处罚相结合的原则。
2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性金颌不等的奖励；
3、为本厂产品打开市场销路，对产品销售增长做出积极贡献的，予以一次性金颌不等的奖励。
4、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节约资金或提高效率的，予以一次性金颌不等的奖励。
5、在完成生产任务或工作任务、提高产品质量或者服务质量方面，做出显著成绩的.，予以一次性或经常性奖励。
6、当月除固定假期外，剩余时间都正常生产，且未请假、旷工、迟到、早退者，给予100元的满勤奖励。
7、因工作需要加班的，每小时按4元另计。
8、卫生区域包干制，哪个区域当月卫生评比为优的，奖励此区域工作人员每人20元。
9、对在本厂做满一年的，且连续两个月请假累计未超过7天‘行政处分未记大过的，给予年终奖400元，满2年的年终奖600，满3年的年终奖900元，满4年的年终奖1400，注‘只要在本厂做满一年的都将给予报销往返路费。
10、老员工带新员工的，新员工做满一年的，按一个；奖励100元给予老员工。
11、对犯有过失行为的员工，视情节轻重，给予经济处罚和口头警告，如有再犯将视情节严重给予经济处罚，赔偿经济损失。
12、上班迟到、早退或中途溜号在半个小时之内罚款5元。超过半个小时一个小时以内罚款10元。（超过一小时作旷工半天论处，超过四小时作旷工一天论处）；矿工一天扣当天工资的150%计算。
13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，发现一次，罚款5元。
14、工作时有非工作性窜岗、脱岗或有嘻闹、闲谈、看无关书报；玩手机行为的，发现一次罚款5元。
15、在生产车间及仓库区域内，禁止吸烟，随地吐痰，乱丢烟蒂、果壳、纸屑；，等影响车间环境卫生的杂物；浴室、洗盥处用水后龙头不关的，发现一次罚款5元。
16、未经批准擅自留宿外来人员的；发现一次罚款10元。
17、冬季使用电热毯，在上班之前须关闭电源；未关闭电源的发现一次罚款10元；若造成严重后果的将按实际损失赔偿。
18、在工作中或和同事交接工作时，态度恶劣，情绪粗暴的，有投诉反映并经核查确有其事的；有违反工艺操作规程和安全生产管理制度行为，但未造成不良后果的。发现一次罚款5元。
19、上下班打卡，发现代打‘先打卡后做私事的，发现一次罚款5元。
食品厂人员管理制度 8
一、招聘与入职
1. 根据生产需求，制定招聘计划，明确招聘岗位的职责和要求。
2. 招聘过程严格筛选，确保员工身体健康，无传染性疾病，符合食品行业从业要求。
3. 新员工入职需进行全面培训，包括食品安全知识、厂规厂纪、生产操作流程等，培训合格后方可上岗。
二、考勤与请假
1. 员工应按时上下班，通过打卡等方式记录考勤，不得迟到、早退或旷工。
2. 如有特殊情况需要请假，应提前填写请假申请表，注明请假原因和时间，经上级领导批准后方可休假。
三、工作纪律
1. 在工作期间，员工必须严格遵守操作规程，确保生产安全和产品质量。
2. 严禁在生产区域内吸烟、吃东西、打闹等行为，保持工作环境的整洁和卫生。
3. 服从上级领导的工作安排，不得擅自离岗或串岗，如有问题应及时向上级汇报。
四、培训与发展
1. 定期组织员工参加内部培训和外部培训，提升员工的专业技能和综合素质。
2. 鼓励员工自我学习和提升，对于在工作中表现优秀且取得相关证书或技能提升的员工，给予适当的奖励。
五、绩效考核
1. 建立科学合理的绩效考核制度，从工作质量、工作效率、工作态度等方面对员工进行考核。
2. 考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作，提高工作绩效。
六、离职管理
1. 员工离职需提前提交离职申请，经批准后办理离职手续，交接工作内容和相关物品。
2. 对于擅自离职或未办理完离职手续的员工，按照相关规定进行处理。
七、福利与待遇
1. 为员工提供合理的薪酬待遇和福利待遇，包括社会保险、住房公积金、节日福利等。
2. 关注员工的身心健康，定期组织员工体检和团建活动，增强员工的归属感和凝聚力。
八、安全与卫生
1. 加强员工的安全教育，提高员工的`安全意识，确保员工在工作过程中的人身安全。
2. 严格执行食品卫生标准，要求员工遵守个人卫生规范，穿戴工作服、工作帽、口罩等，定期对生产区域进行清洁和消毒。
通过以上人员管理制度的实施，确保食品厂的生产运营有序进行，保障产品质量和员工的权益，促进企业的可持续发展。
食品厂人员管理制度 9
一、入职管理
1. 新职工入职时，需提供真实有效的个人信息及相关证件，如身份证、健康证等。健康证需定期复查，确保职工身体状况符合食品行业从业要求。
2. 入职后须接受全面的岗前培训，包括食品安全生产知识、工艺流程、设备操作规范及厂规厂纪等，培训合格方可正式上岗。
二、考勤制度
1. 职工应按时上下班，采用打卡或其他有效方式记录考勤，不得无故迟到、早退或缺勤。
2. 如有特殊情况需请假，应提前提交请假申请，注明请假事由、时间等，经相关领导批准后方可休假。请假类型包括病假、事假、婚假、产假等，不同类型请假按相应规定执行。
三、工作纪律
1. 在工作期间，职工必须严格遵守操作规程和质量标准，确保生产安全和产品质量。
2. 严禁在生产车间内大声喧哗、嬉戏打闹、吸烟、饮酒及进食非生产食品等行为。
3. 服从上级领导的工作安排和指挥调度，不得擅自更改生产工艺或操作流程，如有不同意见可合理提出。
四、培训与发展
1. 食品厂定期组织职工进行内部培训和技能提升培训，内容涵盖食品安全法规、新技术应用、质量管理等方面。
2. 鼓励职工自主学习和参加外部培训，对取得相关专业证书或技能提升显著的职工给予适当奖励和晋升机会。
五、绩效考核
1. 建立完善的`绩效考核体系，从工作业绩、工作态度、工作能力等方面对职工进行定期考核。
2. 考核结果与职工的薪酬调整、奖金发放、职位晋升等直接挂钩，激励职工积极工作，提高工作绩效。
六、安全与卫生
1. 加强职工的安全教育培训，提高职工的安全意识和应急处理能力，确保职工在工作过程中的人身安全和设备安全。
2. 严格执行食品卫生标准，要求职工保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩等，定期对生产区域和设备进行清洁消毒。
七、离职管理
1. 职工离职需提前书面通知厂方，并按照规定办理离职手续，交接工作内容和相关物品。
2. 对于擅自离职或未妥善办理离职手续的职工，厂方将按照相关法律法规和厂规厂纪进行处理。
通过以上管理制度的严格执行，确保食品厂职工队伍的稳定和高效，保障食品生产的安全和质量，推动食品厂的持续健康发展。
食品厂人员管理制度 10
一、招聘与培训
1. 招聘严格按照岗位需求进行，优先选择有相关经验或专业背景的人员。入职前需进行全面的健康检查，确保无传染性疾病等不适宜从事食品行业的情况。
2. 新职工入职后，安排系统的培训课程，包括食品安全法规、生产工艺、卫生标准、设备操作等方面，培训结束后进行考核，合格者方可上岗。定期组织在职职工进行技能提升和知识更新培训。
二、考勤与纪律
1. 职工应按时上下班，通过考勤机等方式记录考勤情况。迟到、早退、旷工等行为将按照相应规定进行处理，如扣除相应工资、影响绩效评定等。
2. 工作期间必须遵守纪律，严禁在生产区域内聊天、玩手机、吃东西、吸烟等与工作无关且可能影响食品质量和安全的行为。严格遵守生产操作规程，不得擅自更改工艺流程或参数。
三、职责与分工
1. 明确各岗位职工的职责和分工，确保生产流程的顺畅运行。每个岗位都应有详细的工作说明书，职工需清楚了解自己的工作职责和工作标准。
2. 强调团队协作，不同岗位之间要密切配合，及时沟通生产过程中出现的问题，共同解决，确保产品质量的`稳定性和生产效率的提高。
四、质量与安全
1. 职工是产品质量和生产安全的直接责任人，要树立强烈的质量意识和安全意识。严格按照质量标准进行操作，对原材料、半成品和成品进行严格的检验和把关，确保不合格产品不流入下一道工序。
2. 遵守安全操作规程，定期对设备进行维护和保养，发现安全隐患及时报告并处理。加强对职工的安全教育培训，提高职工应对突发安全事故的能力。
五、绩效评估与奖惩
1. 建立科学合理的绩效评估体系，从工作质量、工作效率、工作态度、安全生产等多个维度对职工进行定期评估。评估结果与职工的薪酬、晋升、奖励等挂钩。
2. 对于表现优秀的职工，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。对于违反规定、工作失误或造成质量安全事故的职工，根据情节轻重进行批评教育、罚款、降职甚至解除劳动合同等处罚。
六、福利与关怀
1. 为职工提供合理的薪酬待遇和完善的福利保障，包括社会保险、住房公积金、带薪年假、节日福利等。
2. 关注职工的身心健康，定期组织职工体检、开展文体活动等，营造良好的工作氛围和企业文化，增强职工的归属感和忠诚度。
七、离职管理
1. 职工离职需提前提交书面申请，按照规定办理离职手续，包括工作交接、资产归还等。
2. 对离职职工进行离职面谈，了解其离职原因和对企业的意见建议，以便企业不断改进管理。
通过以上完善的食品厂职工管理制度，规范职工行为，提高职工素质，保障食品厂的生产质量和安全，促进企业的可持续发展。
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