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奶茶店人员管理制度
在学习、工作、生活中,很多情况下我们都会接触到制度,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。制度到底怎么拟定才合适呢?下面是小编整理的奶茶店人员管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。
奶茶店人员管理制度 篇1
为加强管理,明确责任,实现奶茶店工作的规范化和制度化,提高奶茶店工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度。
一、要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作。
二、要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生。
三、要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒。
四、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等。
五、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的`物品随意借用和送人。
六、要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的奶茶等进入餐厅和使用,做好餐具消毒和餐饮卫生工作。
七、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用。
八、要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作。
九、要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹。
奶茶店人员管理制度 篇2
为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。
1、作息时间:
本店每天营业时间为:10:00——22:00;(所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作),店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)店长上班时间为中午14点到晚上22:00每周休假一天(星期五至星期天除外)。店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤:
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假规定
3.1、员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准,店长做好请假资料的登记和保管。
3.2、员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时,应及时用电话向店长报告,并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员)
4、处罚规定:
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序,员工有以下情形之一,经查证属实的,予以相应处理:
(1)员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生,严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
(2)员工对客人购买饮料,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话,顶撞顾客违反一次扣款10元。
(3)工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等,违反一次扣款20元。
(4)非本店人员不准进入操作间,且不准领小孩到岗,违反一次扣款10元。
(5)不准将本店的.物品随意借用和送人,违反一次扣款50元。
(6)店长要严格食品检验,不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内,出现一次当月奖金取消。
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除,未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
(8)要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用,如有损坏照价赔偿。
(9)员工要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹,违反一次扣款10元。
(10)员工应按正常手续请假,否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信着,直接予以辞退。
(11)禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,直接予以辞退。
(12)员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的,并有以下情况者:未经同意,擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假欺骗公司者,我们将要求当事人进行赔偿,并直接予以辞退,情节严重者直接交予公安机关处理。
奶茶店人员管理制度 篇3
一、考勤制度
1、工作时间,A班10:00-19:00,B班14:00—23:00(所有人员须提前15分钟到店进行交接),中间闲时30分钟左右(不能超过40分钟)就餐时间。
2、所有人员按规定时间上下班,不能迟到,不能早退,不能旷工。迟到15分钟按旷工半天计算,迟到30分钟按旷工一天计算,直接旷工按旷工三天计算。早退同理。(若须请假,请与其它人员换班,确实请假,扣除请假时间相等工资,事假提前1天以上请假)
二、保密制度
1、本店所有奶茶配方等商业资料,不得拍照,复印,抄写等任何形式擅自保存,不得私自携带离开,不得提供或泄露给任何第三方。视情节及后果追究其相关责任。
2、本店所有经营收入情况资料及数据,不得提供或泄露给任何第三方。违者追究相关责任。
3、本店所有物资物品,不得提供或借用给任何第三方。违者追究相关责任。
三、收银员管理制度
1、收银员要对顾客说:“你好,,请问喝些什么?”当顾客不确定时,可咨询,请问:“是喝些奶茶类,还是果茶类。”可适当引导顾客,推荐相关产品,不强推。
2、点单时,与顾客复述一下,顾客所点的产品,确定无误后打单,收钱。
3、收银时,要快,准。不错收,不少收,不多收。对各类钞票必须验明真假。如果有发现假钞,礼貌地说:“请问可不可以更换这张钞票。”
4、点单完后,要用笔圈一下顾客的.号数,并告知顾客是多少号,然后礼貌地说:“请稍调,我们马上为你调配,凭单领取。”
5、顾客领取产品时,礼貌地说:“慢慢品尝,若有任何意见与建议随时与我们说,谢谢。”
6、目测顾客要离开时,礼貌地说:“慢走,欢迎下次光临。”
7、闲时,保持台面的整洁干净。
8、交班时,请填写好交班时间,交班款项数目。
四、卫生制度
1、保持个人仪表仪容整洁大方。不拿背包,不配戴夸张饰物,不穿拖鞋。
2、上班时间着上工作服,带上帽子,带上口罩(收银员可以不带口罩)
3、保持制度台卫生清洁,每次调配完,都要清洗雪克杯。并把制作台抹干净,叠好毛巾。
4、每天早上晚上把所有物品全部清洁干净,把制作台,店内店门口,后制作间,卫生间等全部搞好清洁。做好开局与收尾工作。
5、非收银员,把顾客用餐后的台面收拾干净,闲时每隔2小时拖一次地面。
6、保证店里干净,明亮,无尘,无杂物,无异味。
五、库存管理制度
1、各类物品摆放整齐,无错位。
2、发现有产品物料差不多用完,应及时报知。
3、发现变质原料要及时报知。
六、调配员制度
1、如果发现调配所用材料,差不多用完,应该及时报知,及时补充。
2、要熟悉产品,熟悉产品调配方法。做到出品快,准。如果自己不确定调配方法,一定不能凭主观完成,要询问同事,确实无误才操作。保证出品品质一致性。
3、能单独完成,忙时又要共同协助,发挥团队作用。
4、做好操作台卫生工作。
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