我的家乡——荔波,有这历史悠久,源远流长的酸肉,
家乡的酸肉作文
。在荔波几乎家家都有摊子,腌有酸肉,逢年过节,喜酒贺寿亲朋好相聚,餐桌上都必备着酸肉,特别是夏天,一小碟酸肉放桌上,荤食油腻之时夹上一块放在嘴中,犹如一缕凉风掠过,使人精神大振,食欲增加。酸肉制作流程简单,
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《家乡的酸肉作文》(http://meiwen.anslib.com)。准备一个坛子、肉类、小米、盐、姜、花椒即可。先将肉切片,再放适量盐、姜和花椒搅拌均匀,按每斤肉2两小米的比例将小米用水泡,用锅炒熟。将坛子洗净,把两颗烧旺的炭火放进坛子里,几分钟后取出,迅速将办好的肉放进坛中,每放一层肉就拒绝晕地撒些小米,压紧,八九分满之后在面上放一两颗炭火,将坛盖盖加上盆水,半个月后将其打开即可食用。酸肉味正,色鲜,能增进食欲,促进消化。荔波酸肉不仅是碟中菜,且具有独特的饮食文化魅力。单就种类来说,有酸肉、算牛肉、酸鱼等,五花八门,让人眼馋。