随着生活质量的提高不仅有奶喝还要喝好奶
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随着生活质量的提高不仅有奶喝还要喝好奶
据悉,液态奶主要有纯牛奶(常温奶)和巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的.,采用135℃以上的超高温灭菌工艺,在高温加工及长期保存中,营养会流失。巴氏鲜奶是以优质生鲜牛乳为原料,以保留牛奶营养为目的,采用巴氏保鲜工艺,保证牛奶安全饮用的同时,最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养。
中国奶协乳制品工业委员会第一文库网副主任、上海奶业行业协会专家委员顾佳升表示,牛奶里的生物活性物质对温度变化非常敏感,巴氏鲜奶加工方法,用最温和的手段,最大程度地降低对牛奶活性物质的伤害。
据介绍,在英、美、韩、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区,巴氏鲜奶的消费量也占整个乳品消费的90%以上。但在大陆,目前巴氏鲜奶的市场占有率只有20%左右,与国际消费主流形成巨大反差。
论坛上,中商流通生产力促进中心乳业高级研究员、新华社特约经济分析师宋亮表示,“中国人已经解决了喝奶问题,现在进入到喝好奶的阶段。低温巴氏鲜奶代表了高品质牛奶。”
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