万盈二中健康膳食知识竞赛及答案

时间：2021-11-06 19:55:02 资料我要投稿

万盈二中健康膳食知识竞赛及答案

万盈二中健康膳食知识竞赛

万盈二中健康膳食知识竞赛及答案

姓名：得分： 1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。（） A 谷类B 动物性C 植物性

2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。（）

A 微量元素B 膳食纤维C 有机酸 3.健康膳食的关键在于。（）

A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是多少？（） A 12%至15%B 20%至30%C 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。（） A 50至100B 250至400C 少于50

6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。（） A 100克B 200克至400克（1至2杯）C 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。（） A不超过25克（半两）B 50克（一两）C 无所谓

8. 为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。（） A 10克B 6克以下C 14克

9.控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。（ A 需要B 不需要C 无所谓 10.熟肉再次食用时。（）

A 要加热彻底后才能食用B 可以从冰箱中拿出来就直接食用C 大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。（） A 2小时B 4小时C 6小时

12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。（） A 5℃ B 8℃C 10℃

13.为了减少营养流失，蔬菜要。（） A 先洗后切B 切碎后浸泡C 先切后洗

14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法是。（） A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适？（）

A 临出锅时放盐B 油一热先放盐再放菜C 盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物中的。（） A 一类 B 二类C 至少三类 17.食物经过油炸后，能量。（） A 基本不变B 会增加许多C 减少

）

18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。（） A 75克B 25克C 50克

19.在平衡膳食中应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50%至60%。（）

A 谷类食物B 薯类食物C 动物性食物

20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天吃杂粮或全谷物食物。（） A 低于50克B 50克至100克C 全部吃杂粮

21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民的主要食物来源。（） A 维生素A B 维生素D C 脂肪

22.不爱吃蔬菜的`人，是否可以用吃水果代替？（） A 可以B 不可以C 不知道

23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。（） A 20克至50克B 125克至225克C 20http://http://www.wenku1.com/news/55D71F7CDEF33AFB.html0克至450克 24.鸡蛋营养丰富好吸收，鸡蛋中的胆固醇是本市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人。（）

A 每天应该吃两个鸡蛋B 每天吃鸡蛋不要超过1个C 不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。（） A 15B 30至50C 75

26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水。（）

A 500毫升B 1200毫升C 2000毫升 27.对于儿童青少年，是最好的饮料。（） A 白开水B 软饮料C 啤酒 28.在家庭中烹调扁豆应当。（）

A 用开水焯后凉拌B 烧熟煮透C 急火爆炒

29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为千克/米2。（）

A 24至27.9B 18.5至24C 低于18.5

30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是。（） A 应用膳食补充剂 B 通过膳食本身满足营养需要 C 经常吃保健食品

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