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你在世界的某些地方，你也可以举办自助早餐趣味交流活动，
会议活动策划早餐该注意的事项
。在亚利桑那那州，你或许可以考虑搞一次日出追寻之旅，客人可以在布置有自助餐台的货车里餐饮。不骑马的客人可以乘坐吉普车。（记住不要超出预算，另外准备好移动公厕。）还有一种早餐方式，就是安排客人在饭店的一个餐厅里用餐，他们可以选择上的任何东西，然后把账单结在自己的客房上。大多数饭店在其主餐厅提供全套自助早餐，价格通常与私人自助早餐时间，有时会更低。如果客人只点果汁、咖啡喝烤面包片，这些就是你要支付的全部。要记住，筹划早餐不仅仅是为了让你的客人吃饱，而且事关你的目标。你是希望早上把大家只是聚拢到一起，还是希望给他们一些自由宽松的呼吸空间（因为他们将要在一起呆一天）
当你在策划会议或活动时，永远不要忘记，你做的每一件事都在体现你的策划能力，其中的学问大大超出你为客人提供饮食的范畴。就以上咖啡这件简单的事为例，如果客人的心理时钟仍然设定在都市生活的狂热节奏，而你希望让他们放松下来，转换成当地悠闲的生活节奏，一个办法及时马上给每桌客人上一壶咖啡，而不是一杯。这样一来，客人们可以得到放松，自斟自饮，节奏也变得悠闲起来。否则，他们从一开始就对上咖啡的速度赶到不满，那种负面情绪也可能渗透到你的会议当中。
如果选择让客人在饭店餐厅里用餐，那么餐费将记在房号上并打入主账单。如果害客人喝了客房内小冰箱里的酒水饮料，或在饭店礼品店里购物，主办公室不会承担这些开支，它们也不会打入主账单，
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《会议活动策划早餐该注意的事项》(http://meiwen.anslib.com)。哪些项目属于个人消费，哪些项目不属于个人消费，应该向客人们分发的活动安排表中交代清楚，要说明哪些项目、饮食和活动需要客人自己付费。据了解，也有公司为客人的所有开销埋单，但并不宣扬着一点，那将是最后结账时的一个惊喜。活动结束时，在个房间的账单被送到每个客人手上前，你需要坐下来仔细检查，以免餐厅早餐费等公款项目被错误地打入了个人账单。这样所花的时间与最后在结账时发现错误在查相比，是微不足道的，特别是在那时候，你作为活动组织者，手头肯定是事情多到忙不过来，如收集客人的行李、安排客人去机场等等。你可以让餐厅给你的客人们准备好座椅，并安排一名工作人员招呼客人，免得他们站着排队。如果他们都得在待定时间前吃完外出，应该前期想餐厅说明这一点，好让后者作出相应安排。如果所有人都选择在房间点餐，也要让管理人员事先知道，以便安排足够的人手上门提供服务。面对同时出现的大量订餐单，有一些方法能让客房接单的工作人员不至于手忙脚乱。很多饭店都寄出可以事先填写的早餐订餐卡，你也可以为自己的客人们专门设计一个。为了帮助客人们适应5个小时的时差，一个夏威夷的会展小组每天清晨给客人送上鲜橙汁、一壶热咖啡、一篮现烤的糕饼和报纸，供他们在阳台上享用，让他们在去主餐厅吃早餐，放松地开始新的一天，而这时其他的夏威夷人才刚刚醒来。
如果客户允许客人在菜单之外另点其他食物，预算时就假定早餐费用等同于自助早餐。这通常是最昂贵的项目，制作预算时应作为附加项考虑进去。有些客户会规定这些另点附加项的范围，如只限于果汁、米饭和咖啡。在活动结束、客人陆续准备启程离开时，要记得随时调整用餐订单。你可以根据航班时间作出安排，如果客人的航班在早晨，而且可以在飞机上吃早餐，那么可以只提供面包加热饮料。