饮料业作为一个高速成长的行业，其消费市场巨大，随着消费者对产品多样化需求的增加，国内饮料市场由单一化向多元化的发展也表现得越来越明显，
2007年，饮料业谁主沉浮
。2005年是功能饮料占据市场主导地位，2006年，茶饮料又吸引了国内大公司的青睐，使他们下决心投资，想必是市场需求的原因。2007年，饮料市场会是什么情况呢？谁能够成为2007年的主角呢？市场细分下的消费者
在预测饮料业2007年的主角前，我们先看一下市场，中国的饮料行业大致经历三个阶段：从1979-1995年为第一阶段，这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮料的天下；从1996-2000年为第二阶段，重要的标志是娃哈哈、乐百氏和农夫山泉包装水在中国的热销，打破“两乐”在饮料市场一统天下的格局；2001-2006年为功能型饮料疯狂成长的年代，无论是康师傅茶饮料还是统一鲜橙多为代表的果汁饮料，以及脉动、他+她–水、澳的利等在市场上的火爆销售为第三阶段，这一阶段市场逐渐的开始多样化，产品功能开始满足不同消费者的需求，产品竞争开始进入细分阶段，饮料产品的生命周期明显缩短，消费者口味的变化明显加快。
我们再看一下消费者，在中国饮料行业发展的第一个阶段，消费者是一种被动的接受，同时由于市场竞争的单一性，促使碳酸饮料引领着消费者的神经，物质的匮乏使消费者没有更多的选择余地，
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《2007年，饮料业谁主沉浮》(http://meiwen.anslib.com)。而随着1990年代市场的进一步开放，以包装水为代表的产品成为了市场的黑马，成为中国饮料市场第二个阶段的重要标志，回归了饮料的本质——解渴。之后，饮料的附加功能进一步的扩大化，所以在中国饮料业发展的第三个阶段，从产品包装、口感、功效等方面有了较大的改变，饮料已不仅仅是解渴的东西，已经成为一种情感的寄托，在这一阶段运做的比较成功的是“他+她-水”，为什么，饮料分男女，打破了以前消费者惯有的思路，虽然这个产品是昙花一现，但已经足以说明消费者对产品的需求变的多样化起来。消费需求的多样化促使厂家不断的细分消费人群，无论你是什么样的消费者，在市场上都能找到你需要的饮料，比如高血脂的消费者，市场上会有以山楂为主料的产品，上火了有王老吉等等，这些具有功能性的产品，满足了不同人群的消费需求。
生活品质的提高决定了人们对健康需求的增强，健康型的饮料出现，成为消费者生活过程中不可缺少的一个选择，而健康型的饮料实际上就是营养型的产品，那么面对这样的产品，消费者的心理在发生什么样的变化呢？