很怀念明、清、民国时的酒馆（酒家），这种以饮酒为主的酒馆不同于饭店，是社会各阶层休闲，谈事，小聚的场所，
复原中国酒馆
。依据面对的阶层不同，店面大小，装修风格和下酒配菜也大相径庭。这种酒馆时有文人雅士光顾，给酒馆增添了不少文化色彩。如：“笑入胡姬酒肆中”；“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠”；“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”；“夜泊秦淮近酒家”。在酒馆，设置有歌舞表演，杂耍、评书、快板、小曲等娱乐节目助兴。但看现在服务行业，以饮酒为主的场所几乎全被西式酒吧垄断，售卖以啤酒、红酒、外国蒸馏酒（以白兰地、威士忌、伏特加）为主，很难见到中国白酒的身影。在市面上，已不见纯中国式酒馆，倒是以饮食为主的饭店随处可见。酒馆的休闲、谈事、聚会、社交、消遣功用被茶楼、饭店、KTV所取代。这种很据中国传统的休闲场所有很大的潜在消费群，挖掘好的话，有很大的市场潜力。酒馆的消费群体定位。饭店以饮食为主要目的；茶楼以谈事，放松为目的；酒吧则是西式酒饮用的主要场所，也是以饮酒达到放松，休闲的主要场所，一般干饮为主；珍珠奶茶则紧紧围绕青少年群体。但在中国，却有这么一个群体，不喜欢KTV的喧闹，不喜欢茶楼的清淡和打牌的嘈杂，不习惯酒吧国外酒的口味，更不适应饭店杯盘狼藉后的沟通交流，
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《复原中国酒馆》(http://meiwen.anslib.com)。这类人群，热爱中国传统文化，好酒，推崇儒家思想，他们就是酒馆的主流消费群体。酒馆的功能、服务满足便是以他们的需求定位。酒馆的命名。由于酒馆是恢复百年前的服务，市面上无现成的模板可供借鉴，所以，酒馆命名时要突出中国式酒馆的特色，让人由酒馆的名称上便可区别于其他服务场所。可借鉴茶楼门头风格，如将大大书写“酒”字的招旗飘于门头。在店名字体设置上，突出“酒”。名称可取古地名，也可取古色古香的雅名，以酒的品牌命名也可。如：长安酒馆，陈仓酒馆，太白酒馆，三友酒家，张氏酒家，西凤酒馆，竹林酒家，九颂酒馆等。
酒馆的装修。由于酒馆服务群体不是以饮食为主要休闲目的，而是以饮酒为主要内容分，辅以沟通、交流、谈事、聚会为目的，所以，装修风格应严格区别与饭店。风格以中式的楼阁雕栏、花草虫鱼、屏风水墨为主，要让人有种古色古香的感觉。色调以褐、深红、胡桃为主色调。酒具、简餐用餐具忌用玻璃，使用传统的瓷器、陶器。餐桌使用中式木制家具，外表装饰以雕刻的花纹。设大厅与雅座，店内应有店中楼阁，以拉开层次。大厅主堂设有可供表演用的简制中式舞台，形似戏台布局。雅座尽量不以墙隔开，设置大窗户，以小格相隔。也可在大厅以围栏、屏风、花草、布幔隔出雅座。地板使用传统的青砖或木制地板，吊顶使用布幔或以木结构的椽、梁突出中式的古朴。点缀性的装饰以中国水墨画、诗词、民俗画来完善。