春游凤凰古城品尝四大种美食 -资料
1、血粑鸭
血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,
春游凤凰古城品尝四大种美食
。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的.具有浓厚地方特色的美味佳肴。舌尖所触之处,微辣,门齿咬处,略辣,待咀嚼时这辣味却加深了,深藏在鸭肉的每根纤维中,仿佛这鸭子生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了!
不过,据凤凰当地人说,现在能做出正宗血粑鸭的人几乎找不出来了,因为毕竟真正的土鸭是有限的,所以很多商家都会以猪血充当鸭血来做这道菜,味道就自然不同了,
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《春游凤凰古城品尝四大种美食》(http://meiwen.anslib.com)。相比之下还不错的就属镇竿阿牛血粑鸭了。他们家基本上都是塑封的,有香辣和微辣两种口味。40块一包,如果是跟团的,或者找客栈老板替你买,一般100块能买3包。2、酸汤鱼
酸汤鱼是苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。制作方法:先加入特产糟辣椒和一些有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道更鲜美。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更独特。
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